公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-21 05:53 AM 標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。# T" s! N: N! T) _7 m& n

$888大餐主菜選料靚

初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 3 Q7 E7 Q6 v8 g1 m$ t
8 k/ S. l. k1 b% J
四道菜配不同性格餐酒
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。9 K4 g" }6 ~0 ^% A) o$ c

免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb0 ] u: D! _( v7 f; N9 L+ U

www2.tvboxnow.com- c; x$ l4 R* ~2 |1 O9 b: H# |
美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
www2.tvboxnow.com$ W4 ]2 J# \# ?6 X6 o$ e' @# _" x
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" V- d, n; A( e* X2 I: k9 s

2 t2 v. R) e" a+ {9 I7 w3 O3 E# p
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。, y$ p. d( _0 W5 o

炭燒美國黑毛豬扒

選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
www2.tvboxnow.com) w3 u& h6 Z7 k" y$ n1 f* z- z$ z
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇! L+ Q) d) } G ~% g7 D+ L
' ]+ h5 _2 S% H/ f; k5 X3 t

果味濃，酒身厚，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- {; A# r" H2 ?: y# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 r# l4 f) l* _
香煎鵝肝配砵酒汁

公仔箱論壇% X; ]) ?+ ]3 R, }+ h
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。

Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004( ?. m( e! s8 I9 h

果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* T) \# l9 K# D s8 {

香煎路易斯蟹餅

煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
公仔箱論壇6 S# Z4 `: n, F. Q1 L
Pacific Rim Dry Riesling, American NV- ~' F) r: T3 V* g' `" ]% S; z

www2.tvboxnow.com' @. T; N$ f2 n8 x0 J2 y3 i) F
酒身不濃，果味清香。

紐約芝士餅及青檸批

公仔箱論壇1 x0 J! u& I: }/ ~! i& ?: T
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。# d4 N6 l: X% ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 B3 }. I% s- f8 I i
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007

以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。

tvb now,tvbnow,bttvb" Z! u: U1 x5 g( z
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& S1 |0 J6 F

富豪機場酒店大餐送出方法

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y9 N4 m& m# \3 c5 Q/ \) A0 P; ?9 }

答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
" E; ~9 a* L' l8 m% a: E
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？公仔箱論壇, {5 ?# q! \2 ~
7 s) V: X1 z9 q h; {& L
條款及細則：, [; `8 g: {( p1 ^6 k" w8 _' i
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
www2.tvboxnow.com/ H+ l6 Y, i6 U

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)