標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐　醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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; O, D3 k' Q) S' ?" _$888大餐主菜選料靚tvb now,tvbnow,bttvb. x- _* H) `& f: \; v4 s, e

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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 Y. I/ F" F* W

/ G" q# A3 O2 D; t- [公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
7 R/ R8 S2 g$ V1 p品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇" b1 Z$ D+ @! v, l* ?& _  `
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免翁牛柳公仔箱論壇; f5 e$ f8 F" ?! T& Y4 t- d0 x" b
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）
* s; T" _6 I( D. N6 k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d  n# C2 X/ c3 L; P( `: j" |
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        www2.tvboxnow.com. B  y. x! b8 z; [- C% l% [

, F. d3 E8 M" g; l* O; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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! T1 O8 A  e/ |% N炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇1 v- |* I, Y% q& F! W
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 B$ q7 O+ h# p: ?
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005www2.tvboxnow.com( z: [6 d& V8 f9 q7 y5 n4 f
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/ e2 b' H) c9 I/ ^( K8 S& }- f+ Cwww2.tvboxnow.com果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇! r4 o( v, W4 ?( M9 O, k
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香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" w; S! s: ]& L
       
$ z- }6 N- B4 M, d: A- x鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
' w; b1 u; V' Y' I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" u9 G5 A: p3 @
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
) F9 o/ C9 \. S4 H- otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ~; p! S9 S6 z' @! b7 [1 t* x
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。, F2 c' I+ f% N- T, y

) o# K1 u( H; _# g* K公仔箱論壇香煎路易斯蟹餅
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2 G: Y0 I2 |3 L# l- s% Q煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV. ^/ T! P) N' ]# B* d5 J4 Y
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酒身不濃，果味清香。www2.tvboxnow.com" u$ g% e7 R" t5 p; w5 L; K" V+ p
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紐約芝士餅及青檸批
% `' q3 \  r1 S( C7 o' M8 s3 ^" f公仔箱論壇       
9 r+ P+ ~& Z0 O青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007www2.tvboxnow.com7 m) ?0 d- c$ }1 R: @' N

4 j5 b" b3 b1 s) [$ Q+ u公仔箱論壇以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。; t0 {: ]3 W3 |0 N3 V; G
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下); f% A9 l. q. e6 }! T$ x' ?

* C* \5 G3 U! Y2 @, ^  ltvb now,tvbnow,bttvb富豪機場酒店大餐送出方法公仔箱論壇& [$ _. C& v, K9 r

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( F$ A; K# C  y4 s/ |' u* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。公仔箱論壇5 Z9 }: }' Q4 n. E
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 公仔箱論壇/ l& l, I" q2 H3 q! a4 ]; q  w8 C
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