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標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後,很多人都對飲葡萄酒產生興趣,不少餐廳亦趁勢推出品酒餐,每道菜配不同味道的葡萄酒,讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉,白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐,免費鋸扒學飲酒。# T" s! N: N! T) _7 m& n

. k' O( d) _4 t% A3 {0 u- |5 Etvb now,tvbnow,bttvb$888大餐主菜選料靚
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' I) K, L' p/ L. J初學者,總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」,但買一千幾百元一支的餐酒回家,未必個個初學者能一餐飯飲完一支,這樣學品酒,學費也太貴,那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇,吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒,比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴,包兩個前菜、一個主菜和甜品,定價$888,嘩,不便宜喎?皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨,而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜,蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅,然後再把表面煎香,表層香脆帶油香,內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款,二選一,免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒,黑毛豬選用肉眼部位,肉質較結實少油,以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉,都是從安格斯級牛中挑選出來的,並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁,再放入270℃焗爐,最後再放在坑扒爐燒,灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟,可嚐到豐腴的肉汁:「靚牛肉,用簡單煮法最能保持原汁原味!」 3 Q7 E7 Q6 v8 g1 m$ t
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四道菜配不同性格餐酒
4 K3 \( D: m! C- T+ {公仔箱論壇品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭,食第一道菜,飲的酒也應具有開胃作用,餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling,這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味,之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚,餘韻芳香,配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜,有三支酒供自由配搭,包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon,酒身頗濃厚,入口濃果味集中在舌頭核心,吞時不辛辣,餘韻悠長,恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳,木色地板配合柔和燈光,飲酒聊天鋸扒都極有情調。9 K4 g" }6 ~0 ^% A) o$ c

: e# }  z  Z3 ?* b免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  u: D! _( v7 f; N9 L+ U
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美國 Meyer品牌頂級牛肉,選用肉質最嫩的免翁牛柳,脂肪比例較高,咬口鬆軟,牛味濃烈。(配炒雜菜及薯茸)
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" V- d, n; A( e* X2 I: k9 s
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份,酒身濃厚而有熟莓味,帶辛辣,更有隱約雪茄味。, y$ p. d( _0 W5 o

, c: [7 p8 \3 a3 o) k+ Kwww2.tvboxnow.com炭燒美國黑毛豬扒
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4 W: I+ N2 o* n# u' e' ~- Y選用美國極黑豬的肉眼部位,質感結實而少油,表面坑紋位尤其脆。(配炒雜菜及薯茸)
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇! L+ Q) d) }  G  ~% g7 D+ L
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1 {' q. s) M# X* C% L+ {4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味濃,酒身厚,餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- {; A# r" H2 ?: y# N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 r# l4 f) l* _
香煎鵝肝配砵酒汁
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒,再伴清新砵酒汁,油甘味濃。
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8 a  W" c9 m$ C/ U+ b4 z# G! rwww2.tvboxnow.comWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004( ?. m( e! s8 I9 h

4 z: s! o. D- n# C( pwww2.tvboxnow.com果甜味來自 Melbec和 Merlot,中帶酸,夾一分山楂味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* T) \# l9 K# D  s8 {

* Q: M8 }. I/ y2 ^! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎路易斯蟹餅
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1 i$ r9 G" ^# w4 t; i* ]) V公仔箱論壇煎得香脆的表面帶油份,咬開嚐到蟹肉的鮮味,餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV- ~' F) r: T3 V* g' `" ]% S; z
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酒身不濃,果味清香。
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( G# \2 Q1 Z' ?8 L: K9 O+ cwww2.tvboxnow.com紐約芝士餅及青檸批
8 A2 i) ?+ H. t( D" q/ e  C) ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇1 x0 J! u& I: }/ ~! i& ?: T
青檸批的餅身脆而鬆化,餅餡的青檸味夾雜莓味,清新帶微果甜。# d4 N6 l: X% ^
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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! G9 n4 i3 l# qtvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主,果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& S1 |0 J6 F

* A3 L( L) T0 ^1 x" w' q) }公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
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) u8 e& M, \) g" Q8 G/ T答中以下問題,將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼,連同回郵信封寄往:香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收,信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」,便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套(兩位用)。名額8個,先到先得,送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問:是次送禮活動,品酒晚宴有多少道菜?公仔箱論壇, {5 ?# q! \2 ~
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條款及細則:, [; `8 g: {( p1 ^6 k" w8 _' i
必須憑報紙上的表格才可參加,影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權,如有任何爭議,《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則,請參閱餐飲券上之詳細列明。註:所有送出餐券已包括加一服務費
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