標題:
九份芋圆鼻祖 阿柑姨
[打印本頁]
作者:
eyes4
時間:
2010-1-22 02:20 PM
標題:
九份芋圆鼻祖 阿柑姨
本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
# C$ h; G1 F3 t6 o3 @! V2 V) [' X: m
# s* {) I; a$ M" S. L+ V4 \, wwww2.tvboxnow.com
[attach]881895[/attach]
. E# C. V, a2 ^4 g) `$ h. P; C
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
. z; c) D$ a& y9 G' @www2.tvboxnow.com
[attach]881896[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb) | |- j- G) T( D
韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
) q$ b9 S) h {" G$ b( h! W公仔箱論壇
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
5 E' g. Q/ k% ~2 X f2 w
[attach]881897[/attach]
# `7 n; e$ N! o) U. D/ q
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
tvb now,tvbnow,bttvb) r% c: r: K, s# g
[attach]881898[/attach]
公仔箱論壇) F+ l- a; b# |2 \* Z% v
tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ E& H' ], [
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
) |1 }8 b! P" W3 w: X3 S% e
[attach]881901[/attach]
; u* {5 R! d5 s8 D1 l, I
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
- E9 {: @% a0 f$ U9 t/ \www2.tvboxnow.com
[attach]881902[/attach]
' o Z w) p1 N* T A公仔箱論壇
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
/ t$ H# N7 V& O, ^
[attach]881903[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb- W$ {) k& D! h. V0 \
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
公仔箱論壇7 u9 Q9 c, ]0 W% w5 X6 q
[attach]881904[/attach]
6 |1 }# y8 W+ X- }0 d2 M
# b6 w0 `& g' w7 U# q! z* m
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。
+ C' u- T4 j% K# D. r ]0 x" Gwww2.tvboxnow.com
[attach]881905[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb' r3 @) F. o* K2 C' N
: f f$ P R/ L& n2 Btvb now,tvbnow,bttvb
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
www2.tvboxnow.com* @3 V0 `6 u' W/ }, a7 @3 `
[attach]881906[/attach]
3 a3 R' H% C8 Y* `( V: T* n* hwww2.tvboxnow.com
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
2 x1 \ U, D; Q) |
[attach]881910[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 C; {; d5 z* p' _! H" l
食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。
8 J1 q7 p! \9 l. z4 c8 A公仔箱論壇
[attach]881912[/attach]
/ |7 Y2 Y* E3 [
[attach]881911[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb. d; C7 {1 K& e- s5 g: Y- _
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。
作者:
第五岁寒
時間:
2010-1-23 12:47 AM
看很多旅游节目都有介绍，很想自己尝一尝
作者:
0083GP01
時間:
2010-2-1 08:40 AM
多谢楼主分享不知道好不好吃?
作者:
mictang1977
時間:
2010-3-2 09:37 PM
很想试下...看起來好好吃~
作者:
mac903
時間:
2010-3-2 09:57 PM
Ok Wor!!! Very Good!
作者:
playlord
時間:
2010-3-2 10:52 PM
在九份最多香港旅客,幾乎可以只用廣東話都交流得到
# r5 @. {8 y0 g, k% m
www2.tvboxnow.com0 q D" d3 n* @& P+ T5 Z
作者:
miuwow
時間:
2010-3-5 11:14 AM
去咁多次台灣都無去過九份，下次再去台灣時一定要去試下，謝謝資料
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
