公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 農家聚寶冠天下 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-5 05:51 AM 標題: 農家聚寶冠天下

www2.tvboxnow.com1 V1 ^* l1 Z% u

tvb now,tvbnow,bttvb1 X. L( n' c9 N. t9 u& ^' R
. u' H+ o0 r: B
材料公仔箱論壇, s3 P+ x( {# R' w* X+ _5 A
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量　公仔箱論壇) M5 ]. H, r! a) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) U8 K1 i" y" u+ k+ J0 G
調味料www2.tvboxnow.com6 \8 O# t' w; c
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量　

芡料
上湯/生粉水各適量" M6 @( ]; Y0 s$ W
tvb now,tvbnow,bttvb8 E: l7 k- p* h
做法0 n, t5 s; l0 m  o% R( e; x) I
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 ?# r0 |; G% O8 k2 L' A. H
2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ h/ X: i( X( Q' S+ e- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c  D& |3 v# r0 v0 ?5 C0 |9 q
3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。$ H* r- K; u+ {" _; f# ]

4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。

5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。

, o: f9 k" ^# T8 l- Z! _! ^( ^; C( W
公仔箱論壇 _7 U. \6 J6 V, U

1 ^8 \" @/ y$ s5 p' s' g) z

公仔箱論壇3 z) C7 N9 t2 h" w$ Y" M0 W5 X
蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)