標題: [中式食譜] 農家聚寶冠天下 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-5 05:51 AM     標題: 農家聚寶冠天下

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7 P5 }: H; r: B( E7 Y4 P' iwww2.tvboxnow.com材料
8 }* ^7 n6 U0 a2 x9 ]蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量　tvb now,tvbnow,bttvb. F  d) m+ p$ X% P- t  I* j
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調味料- c# }2 F3 {! z1 B' P* Q1 P; }
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量　
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芡料
1 v0 [% g- S; k; t, M+ B/ i上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb. r2 R% D" Y( V5 U& {

& g' w5 u, i9 W) a1 _6 D* u公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* k2 m- r! V
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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3 a9 x) l8 m& Z0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 y! v' V+ n3 d
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* p( ]  z, _. E4 P$ d2 c+ v
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5 N; ?( D9 }- b. t8 F

7 p" N8 k) o* U/ p6 p7 a5 b0 N) s公仔箱論壇5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 ( j! X8 m* {' R; L6 z" G

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