標題:
[中式食譜]
苦瓜釀肉暫未出場
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-5 05:51 AM
標題:
苦瓜釀肉暫未出場
tvb now,tvbnow,bttvb5 v F1 p' r5 a7 |- o/ T, ^) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ ^& ?, s4 A- P/ C
材料
www2.tvboxnow.com# e5 h" }& @: Z
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
. N1 w! E* K- r* B
4 p$ I3 z! k7 W% p# ^
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb' P/ m7 @ H3 ?% X' p6 \0 ?% A9 P# u
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
公仔箱論壇. \# W6 A4 I4 I6 M/ @8 X' V
& ?1 g/ S& N; [
( P2 W. h7 [ W2 \6 W
做法
! F) R% G5 {3 y' Q" Z
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
7 R3 X* K4 ]5 T( B* g/ X9 r3 a, w
: o8 j L% y9 K- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
# i. v# @* Q& K% ^2 N5 }tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com$ Z& f1 i" @0 v# _3 M x
3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
公仔箱論壇1 i+ ^* Y" H$ p; ]5 p- K3 w1 I0 S+ b
www2.tvboxnow.com `+ r: P; T, a
4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
! G: |/ G$ e* v: i5 Z; t9 A/ E3 Utvb now,tvbnow,bttvb
' u, I' r6 X; h, I) r% Z" V
5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
4 d! G G) J5 n7 A. gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb5 v F1 p' r5 a7 |- o/ T, ^) F