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標題: [中式食譜] 醋溜魚腩暫未出場 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-5 05:52 AM     標題: 醋溜魚腩暫未出場

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: d( D( }* f3 t  H/ V材料
% ^. p$ s6 E+ q5 n: h4 U$ Htvb now,tvbnow,bttvb桂魚腩 228克、雞蛋 1隻(拂勻)、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量公仔箱論壇. V; I# \# E" B  ^. w% a% c7 C
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汁料www2.tvboxnow.com5 T- X6 H- ^6 g5 f( s  A8 n! o
士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙(切幼粒)、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇, ~! |4 x' J/ M) G9 _+ f6 G" _
1.桂魚腩切片,下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。www2.tvboxnow.com* Z7 ~  e" Z/ s& m) s% `

# g, b$ g8 Z+ |) ~# Z& D7 {2.將( 1)蘸上雞蛋漿及生粉,放入160℃滾油,以細火炸至金黃色,再轉大火炸約半分鐘後盛起。
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3.另燒熱鑊收細火,下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻,將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟,其後再用大火逼出油份,食落便不覺油膩。
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