標題: 自製XO醬 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-5-11 10:54 PM     標題: 自製XO醬

自製XO醬 www2.tvboxnow.com. t+ ~7 Y" K7 o0 m: U1 O

* ]" _$ }. y. x/ F1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 d; E& p! i
指天椒三兩.
; r4 ]& X8 Y. b' X江瑤柱半斤.公仔箱論壇+ O; K% z$ ]9 r$ g9 i
蒜蓉三兩.
3 s# k9 b2 _( _; I6 C乾蔥蓉三兩 .
; N: x" K. V$ d. [: u  cwww2.tvboxnow.com蝦米二兩.www2.tvboxnow.com( m! I# @% H1 q2 {: D2 i# J: v
金華火腿一兩 .www2.tvboxnow.com; d1 F  x" @) Y) S/ v8 U
槽白鹹魚一兩.8 [" |8 ^8 H1 [8 e% y
蝦子半兩.公仔箱論壇( O" F% V! m/ R& ]! I& p
黑胡椒粉（粗）半湯匙 公仔箱論壇+ h* K" V0 y9 a# D7 ^( g4 e5 z" V
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做法：  
# D; `$ A, J: }6 h4 u3 o1 s- W- W6 @指天椒先去梗，洗淨吹乾，在乾鑊中慢火炒熱，用手試辣椒身熱後，就可以鏟起，放在陽光下哂兩三天，直至辣椒身收縮、乾水。- ?: ?9 U- u- D3 L; ?/ \

! J& i5 p. O, J- j9 g' x% Ewww2.tvboxnow.com瑤柱清洗後，浸數小時，再蒸三小時使其軟化，取出放涼後，湯汁倒起，瑤柱用手撕碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ S, e4 i& a( F: u% T

, Q* j! t% e( v) c0 N9 q+ [" Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦米浸水三小時，倒乾水份，用刀剁成蓉。www2.tvboxnow.com/ A# X8 z5 ^! O: w4 l2 y7 Y. i

: A5 h% g! n( m. V# Q  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去金華火腿切細粒，約 2mm 立方小粒。9 g/ f! B% J' N. v5 ^6 E8 y/ f' X
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鹹魚也切細粒，約3mm立方小粒。
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燒熱鑊落四碗生油，先落蒜蓉、乾蔥蒜蓉，再落蝦米，見蒸氣漸少，就可以落指天椒、金華火腿粒、鹹魚粒續爆，最後見到指天椒開始轉為半透明，就可以落瑤柱、蝦子、黑椒粉，此時可以轉慢火，蒸氣略細就可以關火，待冷卻就可以裝入有蓋矮瓶，放冰箱保存。
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心得：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" ^9 O5 F1 J
不要炸太乾，用筷子也可以夾來吃，是高級菜館才會用做法。
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使指天椒乾水，也可以用焗爐，用最細火焗，焗至椒身收縮平扁，有什麼用？這樣做，在炸的時候才不會爆。瑤柱也不用炸太乾，太乾會很硬，身有點軟會好比較好吃。

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作者: lwinnie69    時間: 2007-5-15 10:23 AM

Thank! z# X/ I% w. _) j
I love it
) v2 a' X, z' c* g; G& I' D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I will try it when my dayoff

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作者: chan5811    時間: 2008-4-9 11:37 AM

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作者: hewjerry    時間: 2008-4-9 11:48 AM

wah! yummy yummy!

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作者: yappyha    時間: 2008-4-9 02:43 PM

yummy yummy! 一定好好味!

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作者: minixd    時間: 2008-4-9 10:40 PM

thanks for sharing!

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-10 02:07 AM

oh ...i see...thank so much for sharing..i will try to do

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:00 AM

Thank you for sharing.

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作者: 20000516    時間: 2008-9-20 09:23 PM

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作者: mattcheng3    時間: 2008-10-22 06:16 AM

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作者: ireland.man    時間: 2008-10-25 10:14 AM

very nice

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作者: sally2888    時間: 2008-11-4 10:23 PM

哇。。。一定很美味。。。。谢谢分享

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