標題: [中式食譜] 脆麻花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:29 AM     標題: 脆麻花

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麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙公仔箱論壇  O. j+ M: ?. x- l

6 k& a2 X6 W3 N- k做法www2.tvboxnow.com$ E! o  N% u/ i: Z
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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. |4 R3 P7 J6 e公仔箱論壇2.將蛋加糖、水和油拌勻。- Z3 N/ s! C! w- d5 C
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 D1 i  D3 b; k
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" H: R+ s. s

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8 W* Z0 \8 K" w# S/ Z+ A8 o4 e將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。公仔箱論壇# v3 c1 Y& ?* G! P' A, [0 B9 x- H

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