無火煮食已成為都市飲食潮流，尤其是微波爐的誕生，更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒，只要放在微波爐裡加熱，不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症，對此敬而遠之。究竟事實是否如此？' Q0 c& O* g1 Q/ e C
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微波爐煮食原理 * H ^& m: D1 X9 s! W: c# H ; T& U1 Q9 F- ~+ \3 l9 s 微波爐是如何將食物煮熟呢？顧名思義，微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內的水份子產生共鳴震動，將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時又方便，同時能保留食物內的營養。tvb now,tvbnow,bttvb0 y" t' N$ u/ d/ L% N
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微波爐煮食安全 ( R& q! k7 q( u* z7 u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! D( {! Y- B/ y7 \& u8 s
但由于微波的電磁波屬輻射線一種，令不少人擔心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) h1 H6 v6 r
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既然如此，上班族大可放心，繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱： " Y4 i9 |' Z: Rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* w( s3 d# @7 E2 g( b
<使用微波爐的九大忌諱>tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 @: i' r4 q. k3 k2 N
1、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。+ D: j$ a! F& \. B* D t- w& w3 E
8 h* w0 ^. N7 ^8 p3 h: u7 T* r* K u- Swww2.tvboxnow.com 2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。 ! @/ U" {5 ]% o' k3 q: T J2 ?. }公仔箱論壇 / N9 O$ o2 _8 n; e) r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。1 {1 f# T8 k" g* c, g {9 a
0 c: S- W% r! Y$ p) \, n公仔箱論壇 4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 S$ P. X$ }5 [. l( s0 k
+ V4 z3 h0 }) t- |% S0 z. Btvb now,tvbnow,bttvb 5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。公仔箱論壇) @7 g F1 O" a: m) I- o
$ [2 c( U# [) F$ V8 J. t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。 & D& `( q4 t5 |; J: Y公仔箱論壇$ k% W- E& Z! M
7、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。 % v* f2 k( t" r* G7 i公仔箱論壇 9 @ C n( q1 Y3 l# L 8、忌將微爐置於臥室：同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。 # G, I/ r) i# f6 ~/ I6 x' w/ G e公仔箱論壇 $ F$ }7 c" w. Z. z3 atvb now,tvbnow,bttvb 9、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 作者: lux1261 時間: 2007-5-13 08:13 AM
這個非常重要, 多謝!!作者: porkchop111 時間: 2007-5-13 10:20 AM
thanks for sharing作者: loe7762 時間: 2007-5-16 12:48 PM
