標題: [食肆地點] 深水埗街邊嘆　一口和牛三秒豬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-2-17 05:51 AM     標題: 深水埗街邊嘆　一口和牛三秒豬

爆竹一聲除舊歲，大年初四不少人依然放緊假，行完大運拜埋車公之後，無論活動再多肚仔總有咕咕聲嘅時候，一家大小三五知己歡聚拜年暢飲最開心，今日我們專搜幾間新春開市大吉的大牌檔，齊齊嘆和牛吃黑豚過肥年！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 P5 d7 t  G; ^2 e
公仔箱論壇2 e- H. b6 j2 f! V/ o! B0 f: k
深水埗等半個鐘也要食頭抽雞公仔箱論壇# j$ j) J3 U' F9 ]: \. I
www2.tvboxnow.com: e9 j% R& h' \7 K' V" E
■增輝也供應游水海鮮，更是珍寶款式，龍蝦大過人蜆螺都巨過人！www2.tvboxnow.com- s, [" {+ n% r& S
" K0 o) X1 A9 o% x
新年出新菜，初二開市大吉的增輝藝廚也推出新菜式，包括頭抽雞及 3秒黑豚豬等。頭抽雞用的是約 2斤10両的龍崗雞，肉味濃郁又嫩滑，加上以本地生曬頭抽即叫即製熱辣辣，肥美滋味，下飯佐酒皆宜，即使製作需時要等上 30-40分鐘也值，惟每日限量30隻，想食最穩陣就是早點打電話預訂。 3秒黑豬即翅湯過橋黑豚豬，以日本黑豚豬腩薄切後，於沸騰的濃郁翅湯中灼3秒即成，見黑豚肉片上桌半肥瘦，豈料下湯快灼後入口超爽脆，完全吃不出油膩感，加上湯頭是用作配翅的濃湯，十分鮮甜，兩者配搭滋味十足，還有餘湯？加碗白飯做泡飯，一滴不留，飽足過新年。
4 T. w6 _) L/ R  k* p! I( x3 {tvb now,tvbnow,bttvb
# z! \' D$ i& N& kwww2.tvboxnow.com當然必試招牌堂煎和牛，以澳洲安格斯牛及黑毛和牛混種牛肉切成一口牛粒，上桌見色澤鮮肉質油脂均勻，由於是堂煎，老闆康哥會預先以和牛肥油煎香鑊底，再配爐上桌，令煎時牛肉更甘香，加點海鹽調味，夠滋味！增輝平日都幾旺場，周末更是加爆場，嗜吃者最好訂位！除了新菜，鹹香惹味的孜然豬串骨則屬小店熱賣菜式之一，日售 7、 80碟之多，要試！! ^2 o4 s; i, `, _9 ^) K

) f3 A0 i3 J' r& Ctvb now,tvbnow,bttvb堂煎和牛$138
; Y# ?, Q$ j* J% p/ L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以小爐上桌自家煎燒，肉是用澳洲安格斯及黑毛和牛混種牛肉，貪其油花均勻肉味濃郁，一客足 150克。上桌前的小煎鑊已預先塗上和牛脂肪，煎香後肉味會更濃，入口甘香鬆化，加點海鹽調味，更能吊出肉的鮮味。9 R: B1 s8 d5 D# F9 {

7 [, u) N& u% q. q4 g3 F        tvb now,tvbnow,bttvb! _) l  ?! c" W6 ~

& q/ ]# r: o2 N' e0 Pwww2.tvboxnow.com        : V" ]/ T8 o) Y0 g- b# h
翅湯過橋黑豚豬$98日本黑豚肉腩切成 2mm超薄厚度，放入以火腿、老雞等熬足 5個鐘的翅湯，灼 3秒即熟，看似肥膏的白邊即變透明，入口鮮甜甘香一點不覺膩。兩碟黑豬，不消幾分鐘就被送到五臟廟，超好味！www2.tvboxnow.com& m; Z$ I% k1 d7 Q
www2.tvboxnow.com7 d9 ~; E8 M! l6 |, Q8 D
        3 I( A$ z) K2 h' s& E; C1 p
/ D2 G2 _1 z7 S6 l  C
       
: T8 d5 ?: `& Mtvb now,tvbnow,bttvb1 e7 u- q/ v8 N% g+ _9 t8 N
頭抽雞$228/隻
  U3 v5 R# R* |tvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com% }& m7 p; h+ B! t( s4 V4 C1 L
以約 2斤 10両的龍崗雞加入用本地頭抽調製的醬料中浸製。入口皮帶鹹香肉嫩滑，即叫即製都超入味。
% |# t! r, O/ y" Z+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 }( {( G* Y3 g8 n1 @6 O
       
* f6 _7 t' o* ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 y  b- ~; O* N% D! J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. O; Q5 ]+ B8 I8 o: ^
珍寶翡翠螺$98加拿大野生珍寶螺一客約 4隻，每隻約 80克。入口味鮮多汁，啖啖肉，結實彈牙，不用蘸醬已很滋味。tvb now,tvbnow,bttvb! m4 h" ~4 O, b5 A1 ^

2 e. L6 j+ p9 q6 B2 ]; r2 Z1 q! z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ r- U) P$ O& e" X- C公仔箱論壇0 X' o) s, Y: W* z( F+ |. d6 D* `3 g

, u, T! [8 F; f8 h! S4 n5 H螺肉啖啖肉，好鮮甜爽口！
, k9 a' N! X9 Z; k' ^9 d1 _# _
' v0 e- u  X0 ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f) _1 U. \7 F9 |% i- y
5 m9 u+ n+ }! [, ^+ ?2 i, g公仔箱論壇註：初二開市
; K7 B1 V5 F& ^9 w0 J+ z1 jtvb now,tvbnow,bttvb增輝藝廚 (深水埗石硤尾街福華街口)8 l7 }* |, W8 o5 E4 z* g
tvb now,tvbnow,bttvb, v& p$ u& h/ C, \/ d
沙田$48試牛栢葉辣功TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ V' J" I5 {# ], T
公仔箱論壇4 a/ }' r3 G4 U: A6 B
公仔箱論壇' I6 o7 ]2 `, k( S8 |1 U) x
沙田市中心一帶人丁暢旺，開飯走幾步就到禾輋的大牌檔，要尋找老牌大牌檔陳根記好容易，差不多是當中面積最大的一檔，由 82年開檔至今28個年頭，是不少揸車友及學生的飯堂。陳根記供應的小菜款式種類多，海鮮、滷水、小炒也有，加上周老闆新主意多多，不時有新菜推出，一道冬蔭功牛栢葉，用的雖非新鮮栢葉，但卻能吃出爽口，以自家調過的泰國冬蔭功醬及香辣醬等炒製而成，味濃辛香而帶酸，佐酒送飯皆宜！凍食前菜麻辣鴨下巴，將汆水後的鴨下巴加入自製的麻辣醬浸二十多分鐘而成，下巴多肉又汁豐，配芝麻更甘香味美，自問嗜辣若加多點點麻點點辣就更 perfect。
2 L' j5 u  T3 \* Ztvb now,tvbnow,bttvb
. A; G5 u+ i3 r2 ua.冬蔭功牛栢葉$48       
$ ~3 W3 \4 \) `$ a- h  {www2.tvboxnow.com
  {9 {! j( G8 T6 |% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛栢葉汆水後加入自家調過的泰國冬蔭功醬、香辣醬等炒製，煮得入味又不會變老變嚡，辛香帶酸，口感豐腴。 " k+ {% ?& n, _

1 Q5 i, T7 @  \5 nb.香麻大魚頭$58       
. k/ s; Y, n: c8 x' a" s& f公仔箱論壇
! y. o: }+ {3 U+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮大魚魚頭蒸熟後淋上自家麻辣汁，師傅煮辣汁時加入糖，令汁醬辛辣帶甜，配肥美魚頭出奇地夾。
0 N. k0 J7 Q/ Y; T+ s- |8 W& }% v' f! n
c.麻辣鴨下巴$48        公仔箱論壇6 u/ f2 e7 X' [  _

+ B' b3 `. L1 \; ?' ^公仔箱論壇凍食前菜之一，鴨下巴加入自製麻辣醬浸二十多分鐘，下巴有肉又多汁，配芝麻更甘香。
" v+ v2 F' L: p4 i2 J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; y1 p7 t3 E) `1 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 |1 h6 l4 S9 w8 z: L

+ Y: G8 n. J% G6 ^" h- p  H* Z# L9 s! l" l1 q
公仔箱論壇, s2 a6 U9 C7 N, ?
註：初三開市（ 5pm-1am）
1 |7 C  B  Z+ W- y4 }www2.tvboxnow.com陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
. u3 m8 M3 P5 b& U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ J( S5 ]% l  }
九龍灣$55嚐肥牛意頭菜
3 u3 A' D3 O0 a+ b- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m* e2 o- V& N, `$ s/ e' Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 M4 d5 b$ v" b: I* ]( R9 m6 L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb位於九龍灣的勝利菜館，老闆呂生及師傅培哥很有心思，開市就為幾味小菜改個意頭名。招牌必試「勤奮上進又一年」，即蒜香腰果牛柳粒，單看字面無啥特別，可知道用的卻是新鮮本地肥牛，人手切粒醃製再加香蒜炒成，肥牛入口嫩滑甘香又軟腍，牛味濃郁超好味，豐腴十足，加上自家烤製的原粒腰果，脆卜卜，是下酒恩物，難怪老闆娘呂太說，不少客人都笑讚這道菜「頂級好食」。坦白說，我更欣賞小店的誠意，本地肥牛來貨價高，一碟足 4、5両定價$55，貼近成本價呢！另一道「鴛鴦報喜賀新春」即椒鹽生蠔煲，採用來貨價較貴的本地青邊蠔烹調，一客近十隻，青邊蠔肉質較腍無渣，以椒鹽炒香煲仔上，香口惹味。www2.tvboxnow.com5 m& }& T/ M0 O; M

  R1 d) w( {. w0 S- G( x) [" |# Swww2.tvboxnow.coma.勤奮上進又一年$55        公仔箱論壇0 @) C2 E2 Q( U! [+ D4 v* q: Y: J
4 z" Y3 b9 e$ V" H% `  s
即蒜香腰果牛柳粒。以新鮮本地肥牛手切成粒，加入熟蒜炒成，肉嫩軟腍帶點甘香，連腰果都粒粒爽脆。) a/ y6 J- m" \( N9 N
tvb now,tvbnow,bttvb, C( Y" u( ~* p) M
b.鴛鴦報喜賀新春$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& f1 R, V1 R+ I5 }
公仔箱論壇" j+ c$ ~, G0 S0 z9 J
即椒鹽生蠔煲。採用本地靚貨青邊蠔，肉質較腍無渣，洗淨拖水後蘸薄漿炸香，以招牌椒鹽炒香煲仔上，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) Q, t/ x/ [/ E# a
/ d5 d8 U% X" d% X6 E

2 c7 M8 w3 C  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：初四開市
) L: d, i  K  d+ A4 \. e1 I3 J公仔箱論壇勝利菜館 (九龍灣啟業邨啟業街熟食亭)
8 p9 E; s! N+ h% {www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; B$ n7 t% @: I$ m" m1 @
荃灣$228擦香辣巨蟹# p1 `" n$ S, F2 ?' o
3 r/ t0 k' \7 l1 R% ]' t
公仔箱論壇7 x& X; ~# k4 d3 u0 B& l
荃灣現有所謂的大牌檔多是市政熟食檔，香車街的熟食中心就是其一。位於一樓的和記廚房，去年裝修擴充之後，就連露天的位置也可加膠帳篷幕開冷氣。小店供應粵式小菜外，亦提供泰越小炒。招牌必試香辣炒巨蟹，選用越南或菲律賓肉蟹，每隻約斤半重，難怪叫巨蟹。賣相近似本地避風塘炒蟹，實際是泰式炒蟹，由正宗泰籍廚師以香草、泰國香辣醬及辣椒等炒製，大肉蟹啖啖肉，辛香惹味，開懷吃過年，每日限售十多隻！另一味胡椒鹹菜豬肚雞煲，以雲南白胡椒、鹹菜、唐芹等加入豬骨湯製成湯底，配以 2斤半重的靚雞，煮至八成熟後連爐上桌，待大滾即食，雞肉剛剛熟肉質嫩滑，不少客人更用作火鍋湯底，貪其辛香味濃，日售二十多個。
, ?$ b0 `, i) ?8 l5 U$ y9 U: e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" U8 S, C! k- `8 b' M
a.胡椒鹹菜豬肚雞煲$78/半隻
6 X4 O% T+ J9 Z7 f# Z, V
) Y$ ]$ [; v9 x- @- t2 j0 T6 y+ y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2斤半重靚雞，以濃湯底煮至八成熟後連爐上桌，待大滾即食，雞肉剛熟好嫩滑。
3 p/ n, V* s! L$ J3 A/ s5 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& F/ a8 W+ Y' w0 I4 {# y
b.招牌香辣炒巨蟹$2284 M; Q$ i: R$ s. U9 E
2 k3 y3 X2 V( K* q. `2 V
選用斤半重越南或菲律賓肉蟹，加入豆豉、辣椒、生熟蒜、香草葉、泰國香辣醬等炮製，啖啖肉辛香惹味！ 4 i9 i8 P" ~/ M; p9 ^( x
www2.tvboxnow.com* y2 [7 `* ]9 Y5 v" H

4 c9 @' E9 v; B. r! A" E註：初四開市公仔箱論壇9 k7 P9 B7 h' [1 S  ^
和記廚房 (荃灣福來邨香車街熟食中心 1樓)) ]3 H; ~- e. J( Q+ C  g, H- Q- M+ }
公仔箱論壇' p5 a! |# Q& d" r' J

4 [( S4 @! D  C4 {7 t% [% g6 C- p+ itvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0