標題:
[中式食譜]
蛋黃千層糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-22 06:27 AM
標題:
蛋黃千層糕
# p3 Z/ r" m5 {
/ s( v5 @) R9 O6 O
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ I; E4 }7 p
外皮料
( k) K K! i$ d9 o" b; r
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
* G$ O, W7 w% R f4 v8 \4 B
0 O k7 o: U: E; O
餡料
0 O( a% h; e# l6 P8 ?
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
9 R6 b$ T2 p2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# c. a, m5 j# q$ f% }
3 `$ E7 N+ V+ `# o5 l, ]6 T
www2.tvboxnow.com. W$ V- L! C3 }' V7 @; N* K( H
做法
www2.tvboxnow.com* i( ]# O6 R' M; h+ o& i
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
1 N/ v& {4 K6 L$ E
+ i M; d7 \: f$ L2 [
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
8 V+ L3 b/ b0 { w4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ t8 q# A2 G& g0 a$ I- j
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
1 h, _5 z: N& `) V" A8 F
www2.tvboxnow.com7 ]- P& Z6 H9 m* a5 t. i% }8 a
4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
8 _. F V1 e0 }2 {# P9 B7 S5 M
( ]. ]. q: m w v* V* Rwww2.tvboxnow.com
3 Y8 R$ Y4 W. j# n& Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 m0 d/ U; O0 Dwww2.tvboxnow.com
, g6 H! {/ V6 g" x. ?* b
- _' ]# _' D/ d1 r
! d' V i, Z [3 D$ q: u: f" `8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
