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標題: [中式食譜] 香露燒大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-24 05:55 AM     標題: 香露燒大蝦

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材料
1 Z6 D" w- Z4 y* `8 m( b/ cwww2.tvboxnow.com越南大頭蝦 2隻香露汁料:白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙www2.tvboxnow.com; n) d6 q* O& e4 C7 b0 {$ I

3 u+ t# ?+ o/ e2 ^1 q, c! L# p/ |2 Uwww2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ }! i  S1 ^% ]5 E: K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- c. A) ?8 c2 N! D1 q5 h
1.大頭蝦浸水解凍後開邊,剪去蝦腳,剪開蝦肚,將蝦剪開成兩半,取出腸和頭部的沙囊,然後抹乾。
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2.燒熱鑊下油,用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸,煮 15分鐘至汁稠。
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上,然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。tvb now,tvbnow,bttvb( q- {) F0 U/ ^7 R) A4 W( f9 _

& z! V  @3 C3 Q' R3 v3 Z& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大頭蝦加入( 2)中,蝦殼向下,將醬汁淋上蝦上,令蝦油與醬混合,繼續用中小火煮約 3分鐘,然後將蝦上碟即成。 # T8 J" c3 z- n7 j; d/ K
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大頭蝦先焗後燴,可將蝦頭的油焗出來,再與醬汁溶合,會更香濃。 0 _: {1 ?5 l& ?0 u; ~& N





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