標題:
“咕喱”與“咕喱飯
[打印本頁]
作者:
dereklam
時間:
2010-2-24 08:26 AM
標題:
“咕喱”與“咕喱飯
本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯
1 |& u: d) V& U$ {% o0 W2 c
& {7 M X% f! N% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ Z0 x% S$ B* s$ n" a# d
# e# e% @2 p% j Q
當年的咕喱
0 o. m* |( \2 p* W* ~; S- h8 q% M
tvb now,tvbnow,bttvb2 I" \5 m- a* k( P! S" l
$ K; g1 Z h$ }% p0 I8 u8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 C: h: U- i( m: g3 j Y
上世紀四十年代和五十年代,廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單,一條粗厚的麻包袋或麵粉袋,外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用,頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少,他們缺乏文化,識字不多,出口就是“三字經”(指講粗話)
- q! a e+ z7 n1 awww2.tvboxnow.com
# E8 f( ~ e% F# g3 zwww2.tvboxnow.com
這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲:“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌,既能協調勞動節奏,又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌,老一輩廣州市民極為熟悉,經常隨唱。
' _ ~: R) ~! a! d) _1 cwww2.tvboxnow.com
$ I$ A/ ]% a) h \tvb now,tvbnow,bttvb
針對“咕喱”階層,也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後,廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們,大都出身貧困家庭,對於剩餘的飯菜都很珍惜,他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏,在中午和下午用飯的時間裏,將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類,這些東西對“咕喱”來說,平時極少能吃到,所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入,則成為酒樓夥計們的福利。
作者:
mlcheung88
時間:
2010-2-26 09:59 PM
樓主是前輩見識令人如入寶山
* d6 _* i$ F4 C2 C! n4 }2 r7 S
長了知識也增了見聞
; u( Y6 `. F) s公仔箱論壇
以往的中國人均生長在患難的日子中
' U/ _& j4 N2 M& n/ l6 G' {5 n }6 g6 U
加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐
www2.tvboxnow.com. z# \" X2 n8 Q! l. M7 E5 N
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'
& q( I& C0 k1 V |# q2 D公仔箱論壇
大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調
# L, j$ v! }% r1 K
謝謝介紹
作者:
masterping
時間:
2010-2-27 12:25 PM
谢谢介绍,没试过~
作者:
franklukrose
時間:
2010-2-28 10:34 AM
好似唔多好食~
作者:
mictang1977
時間:
2010-3-2 09:03 PM
谢谢您的分享!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0