標題: [中式食譜] XO醬炒上海年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-25 06:02 AM     標題: XO醬炒上海年糕


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材料tvb now,tvbnow,bttvb& ~- `) L  C: D1 V9 c+ y3 N, o* x
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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1 r' N; P3 m+ @- D1 g4 M; Hwww2.tvboxnow.com做法
) G% _, \4 T. W' s% Nwww2.tvboxnow.com1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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7 k2 z* I% l, p' x! E' Q# c2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ O: }. N7 D3 Y" C
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。( i" c. k) l( I6 j8 |2 L; N
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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+ I: U) u! L% p! t7 [/ P公仔箱論壇上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。

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