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標題: [中式食譜] XO醬炒上海年糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-25 06:02 AM     標題: XO醬炒上海年糕


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材料9 L( E) \) I" g0 m, V3 B3 p
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克(切段)、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb  x4 ^/ N/ _* ]8 {6 }

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做法
0 j: H$ R5 k/ M1.上海年糕斜切成片,放入滾水用大火煮至略軟,盛起瀝乾。
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+ o* _9 X' T2 ]# ~* Z: M& o2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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8 o& w- l+ A- R* g3.開大火燒熱鑊,加XO醬爆香,放入年糕同炒,倒入上湯煮滾後,加入老抽炒勻。
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# ^1 K4 E: j" m" k7 k% {/ c公仔箱論壇4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟,倒入年糕,加上芫荽做裝飾即成。www2.tvboxnow.com: v  c+ G- o- Y9 T
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上海年糕要先用凍水浸半小時,切起來會容易點,不會爆裂。




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