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標題: [西式食譜] 橄欖油締造出四款經典美味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-2-27 02:24 AM 標題: 橄欖油締造出四款經典美味

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橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味： 5 O8 e, h4 O, T( P( r; y, ?
1、橄欖油煎銀鱈魚
橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。
主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎 www2.tvboxnow.com6 |/ p1 Y1 D- e' O1 X
製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( f+ s4 K6 o2 u0 }
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^+ ~. l# B* }9 O9 O3 q
2、橄欖油中式炒牛肉粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ d' b3 N) Q( z! B9 [' R
使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。
主料:牛里脊400克
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。 www2.tvboxnow.com4 D6 w% U  O5 A1 ~) t  W! _0 ~3 B
用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 1 N9 q" N7 }) F/ i/ B; f
將蒜片炸脆備用。
裝盤即可。
3、橄欖油煎大蝦 ' y) d, u' a0 [5 J/ t
橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。
主料:對蝦2只豆瓣50克
配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只公仔箱論壇# d/ T3 P( `% w7 Z
製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。公仔箱論壇) U/ r: j% P) D/ U3 K9 Z9 F, E5 o1 M
用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。 ! F6 P- `  ~+ Z1 y
豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 x2 [! [; z& R1 U, Y/ Y
對蝦用橄欖油煎熟。 - J/ Z( W$ K8 F4 W1 v
裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' N- T( e# W4 K% q( {' {' p" \/ K1 }
4、橄欖油中式拌面
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。
原料:中式麵條300克
配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽 www2.tvboxnow.com. u) @/ |- T; `# K
製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。 www2.tvboxnow.com) v# K% u/ @3 N2 Z
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。
加入葱花，裝盤即可。

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