公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 板栗燒雞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-3-1 02:53 AM 標題: 板栗燒雞

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y3 X9 l+ X$ R3 p0 e
' g7 }. g/ [6 Z

板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。公仔箱論壇" u  k6 K- k4 Y' h  r
下麵介紹板栗燒鶏做法：
準備材料：
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 4 \) M% |8 E) @+ X8 o% l9 L
準備調料： tvb now,tvbnow,bttvb" A* }0 r1 j% {; z3 A; w0 J! u
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 www2.tvboxnow.com2 J! y2 d( S, m  {4 G2 P8 B* x. s' ]
製作方法： : Q% H; O+ W3 z2 C# H
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb* F) C; T- ^" l8 f
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； www2.tvboxnow.com8 a$ h, n$ F* T7 k% f$ W
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t- q( r* A8 {0 O( W& y, J* c
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
操作提示： www2.tvboxnow.com2 n0 p: e1 e% e6 ]* j: I8 {% N
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
營養小帖士：
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。

作者: romeo13288 時間: 2010-3-6 12:04 PM

看見圖片己經食指大動，今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)