標題: [中式食譜] 紫米粢飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-3 05:54 AM     標題: 紫米粢飯

       
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8 @; ^2 r8 x8 c+ J! G( j材料
4 C6 L/ S( N# B5 P糯米 450克、黑糯米 66克公仔箱論壇( ]! i" F' H9 u0 r* X5 N
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% C- g9 g- {. @" R
冬菇 8克（浸軟切絲）、秀珍菇 84克（切絲）、荷蘭豆130克（切絲）、雲耳 10克（切絲）、甘笋絲 38克、瑤柱絲 8克、雞胸肉 150克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \" K6 R4 k% m& b3 B8 N

5 {( E* f0 N: o( X1 p公仔箱論壇調味枓
2 j" l5 d! A" \! r2 K糖/鹽/生粉各 1茶匙、蠔油1湯匙、酒/麻油各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇7 j$ R4 o' J" ?9 e* u6 d
1.開大火煲滾適量水，放入荷蘭豆絲、甘笋絲及秀珍菇絲一起汆水，盛起過冷水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( m1 t/ `; g  y  ?
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2.將（1）加瑤柱絲、雲耳絲、冬菇絲、雞胸肉、蠔油、麻油、糖、鹽、胡椒粉、生粉及酒拌勻醃 4小時。
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3.將糯米和黑糯米分別用凍水浸3小時，然後隔水拌勻。www2.tvboxnow.com$ _8 Z* S4 H; M( W8 ~  Z& _

, ]- K# L% r. i# x4.將紗布鋪入蒸籠，放入（ 3）用中火隔水蒸 40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 P8 N2 s- h7 H* m8 M

2 G. p- @: ?2 ]5.將醃好的餡料放入鑊，用中火隔水蒸20分鐘。
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8 ^: V6 ^% j8 j2 y8 E) _. N) Dtvb now,tvbnow,bttvb6.把微波爐保鮮紙鋪上砧板，再把蒸好的黑白糯米飯薄薄鋪在保鮮紙上。" v- `5 a4 B# t! C# \. M2 S, u
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7.把1湯匙餡料放上黑白糯米飯面，把保鮮紙四邊拉起，將餡料包裹在糯米飯中，用力壓緊糯米成卷狀便可。
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