標題:
[中式食譜]
無油豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-3 05:55 AM
標題:
無油豉油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 P8 H4 W9 x: i, w% w
' l& H( t) a4 i! e, _& h8 U) Ftvb now,tvbnow,bttvb
材料
/ `2 \" @* q! z% {5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 1隻（約重 1,350克）
0 `+ S, P% M; b4 ~! e
) U/ d$ u" e# }8 e) V! K& \
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& k* B8 T; o `5 e& m& K
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
* n1 ]- {- o5 t: t$ y! a. K' |& ~tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com* n3 @# @$ e2 A
7 K. w4 J$ ~" f* u4 q
做法
公仔箱論壇& k. ^* k! Y6 }- h) r
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
* q, K9 t* O# _
$ S4 j3 u9 U; }$ D公仔箱論壇
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
. b4 \* h- R$ d- V9 y4 s4 Z, Y
公仔箱論壇' W7 p V m5 B5 K& a
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
: \( M+ w6 i- |6 c6 O3 ]4 J( L公仔箱論壇
1 g$ L* |, a, h+ E. y
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
( ^+ L" i; ]4 O2 \" z! A" O: D6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
romeo13288
時間:
2010-3-6 11:45 AM
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相！多謝指教及分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 P8 H4 W9 x: i, w% w