標題: [中式食譜] 雞湯茉莉海蚌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-5 05:56 AM     標題: 雞湯茉莉海蚌

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. W) m" M( ?" ?4 @( ewww2.tvboxnow.com做法
1 |+ |* X+ ?/ w# Q  G% |- w9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。& w3 E, `2 [  L8 [& S

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做法
( s2 J9 b, o" H( g, @( M7 ?1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2 U+ }6 \8 T( _) d- [4 s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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