標題: [健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔..... [打印本頁]

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作者: jjwah    時間: 2010-3-5 08:40 PM     標題: [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....

中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb) R+ l/ r0 f& t* ]" ^! \) d
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7 j/ i! h2 f3 B3 |十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；! z# x4 l# I0 U' e9 ]4 g1 x
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而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: c! f) @3 o0 ~, u
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白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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* M! T5 u4 w) D) D4 `8 mwww2.tvboxnow.com另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 p/ o* w# o. l1 }1 ~8 w# r8 C

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% _" s2 L) N/ z: P$ G5 `- itvb now,tvbnow,bttvb使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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! W3 f5 y! D0 T8 t+ r( {: E" G公仔箱論壇醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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$ {3 O; l+ A/ j( `對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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) y$ a4 O/ x% I, Y: w8 V3 K1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ p9 P, K3 b! O; E: ?! G
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，www2.tvboxnow.com, e$ O2 ]/ d4 f% l

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但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。
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而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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2 p2 s" g$ w9 e6 x7 ftvb now,tvbnow,bttvb
) N4 q  h# h  a6 z黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。. `+ b8 g$ r& M% M7 T, j
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! A. K% i( A( g6 P& R& \tvb now,tvbnow,bttvb稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 {8 y1 Z* v: O+ A

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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，
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4 a' o7 {! Z4 F/ k6 _; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，tvb now,tvbnow,bttvb; l4 f- W" X* e7 d( J6 s( e# g
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以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 c9 e( V5 {+ ^1 t; c' C0 Y& N: G2 f

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5 t  W4 g! M9 V0 t! ?/ |4 S  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？
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) _' a$ W1 ?' ^. s黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，tvb now,tvbnow,bttvb% D* V* W9 O; [# Z. {7 I

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! ]2 x( _6 q7 D( ?5 F. ?( qwww2.tvboxnow.com雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。
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