標題:
[中式食譜]
香麻口水雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-3-10 05:56 AM
標題:
香麻口水雞
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img
1 k) l7 [8 r: ^5 Hwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 X- q8 h3 G- R$ F' Q {
材料
( Y1 s& _5 @0 v' J( e' {
清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
公仔箱論壇( e3 m; y3 N" z- ^9 n9 b
* Z" d+ K8 ~% }9 J, d公仔箱論壇
做法
2 ~ g/ D; f; o: K$ G |" ~; ]* c# pwww2.tvboxnow.com
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。
8 V) t; _1 J+ `& Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 ^& v: w, ~5 c1 c' P4 V
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。
tvb now,tvbnow,bttvb* e. G0 T, _9 M7 M3 L; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 F! Z/ F& ^
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
" g; J5 S) p# i: e
h8 [( w4 L+ R( X4 n, Q/ y
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
www2.tvboxnow.com5 G+ u6 O1 x2 k% N- S' | u6 C
% E1 C& n3 s$ S5 Y, w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ? w5 I' _! a+ s9 f/ p, O公仔箱論壇
: S- s: K# Z- O+ V0 D( n& `tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com! L) {1 y; K9 ?. ]: }9 g8 [- P& v4 N
6 g' i) N' S* h2 g3 H' e$ E% S
' q# Q0 x9 r# ^% y- f$ ]0 m
' n O6 [4 S6 P- k1 T" k |公仔箱論壇
公仔箱論壇! }6 v: q8 ^8 A0 S& h9 y, i8 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com! L) {1 y; K9 ?. ]: }9 g8 [- P& v4 N
公仔箱論壇! }6 v: q8 ^8 A0 S& h9 y, i8 Y