標題:
[中式食譜]
三雪蚌花瘦肉湯
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-3-11 02:39 AM
標題:
三雪蚌花瘦肉湯
三雪蚌花瘦肉湯
7 M1 E! l3 y* h0 s3 E' R公仔箱論壇
8 Z/ O, |0 K- n+ b公仔箱論壇
材料：
5 O, M* q9 o& p! b. mwww2.tvboxnow.com
* x. [& F# h1 ]8 V5 Y2 f
瘦豬肉 250克
w: }( C/ I/ \" ?3 h公仔箱論壇
雪梨 4個
3 V2 _+ m: t- O
雪耳 60克
tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ U/ Q3 ]2 h
雪蛤膏 30克
+ w* J0 n1 B9 m8 }6 e/ F
蚌花 60克
+ `) h' u3 u8 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j7 A2 P" i8 p) ~+ atvb now,tvbnow,bttvb
3 w" q! G5 O& H) U2 _
做法：
& e4 K( ]5 B4 y1 I9 O- y
7 G* w6 D8 j# ] B% f+ l; Rwww2.tvboxnow.com
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
) V6 s* d6 }( ?' q+ F: k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o1 v+ ]7 }+ V; v! x
2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
www2.tvboxnow.com) g; l2 o# r5 a" R" V& C7 R
公仔箱論壇) U6 P$ h0 M- i9 m g& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 c: X0 `7 }7 G. B
說明：
8 a5 V% N: C/ g+ Z/ e3 j0 j. t
tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 Y2 s1 p, b( r n
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
