標題:
[中式食譜]
鐵板黑椒牛柳粒
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作者:
nt1972
時間:
2010-3-11 05:53 AM
標題:
鐵板黑椒牛柳粒
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材料
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安格斯牛柳 228克、洋葱 1/2個(切粒)、紅椒 1/2隻(切角)、蒜頭 2粒(切片)、牛油 1茶匙、黑椒汁 60毫升
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調味料
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黑胡椒 1茶匙、鮮醬油 1湯匙、糖 1/2茶匙、老抽/生粉水各少許
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做法
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1.牛柳切條再切粒,下黑胡椒、鮮醬油、老抽、糖及生粉水拌勻。
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2.開大火燒熱煎盤,下牛油,放入蒜片及牛柳粒煎約 1分鐘至五成熟。
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3.然後加入洋葱及紅椒炒香,倒入黑椒汁兜勻,盛起包入錫紙中。
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4.將鐵板以大火燒 2分鐘至熱透,放上錫紙包,剪開即可享用。
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