標題: [中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-12 06:02 AM     標題: 桂花瑤柱炒米粉

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb' J8 @* C9 T/ _0 R
米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許9 N6 {$ ], d- K* ^1 P2 f( a
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9 e0 e" }7 J7 }/ m  k/ C公仔箱論壇做法
# F) L1 ~6 j' [& r2 u& h! Vwww2.tvboxnow.com1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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2 g6 F$ [+ ^* l% E  g0 i5 G- p' T2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。% [) L2 c5 v( p. [$ O7 q& x  i

" ?! i2 X& N% p2 @* E! @公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。0 v# P/ z# T9 `5 X

# ~* M+ x8 i  Q2 g7 H; Z4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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