標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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; s: c8 A( ]) b* B. m9 Z' o4 hwww2.tvboxnow.com冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb- t6 D0 m4 j4 n' l
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 i8 y! y0 ]( C3 k0 ?

+ q& c" ^) i3 i' P4 e% dtvb now,tvbnow,bttvb①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇& U( S* z7 [6 i. l

, F  d0 n9 X3 A" l! P: w) b$ owww2.tvboxnow.com選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
" c; g+ _, {7 d1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 W0 C9 T( O' C; p& ?  D
取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~, o2 U3 Q2 ~0 Z' d9 u9 b! d
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④紅雞肉蒸品料理$130www2.tvboxnow.com1 o9 t; v% u( J# o0 O
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 [  ?8 B, c( z: t" J+ }

- j) Q$ M" z0 {. @0 btvb now,tvbnow,bttvb冲繩鹽燒吉利豬肉$65( l; M# [) G2 S2 y/ M

7 n7 O' W% z" d9 ^! T  Z( W公仔箱論壇Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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8 V8 {2 ?5 [& Z9 I# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- b3 }: Q3 a5 V, }
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75        公仔箱論壇7 d* }; C# u6 T/ S& p

& s. [# ?7 s7 ?4 k: P公仔箱論壇飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 8 F& A# H& {5 x5 f; X

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3 L  X; U) M& R) H2 z8 e■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ `  f, n  j. Q: x

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5 T! E* ^5 H# T2 f9 [: {/ |# w7 ~■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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- _: j1 }( b7 A, T2 o' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！www2.tvboxnow.com' D* ^" S5 I& [4 d0 R4 k

6 s: l" W6 @3 q; @% [) `/ z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p! p% Y; _- z3 K# r7 V

7 U% |% t1 e8 K1 ]1 P) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 g9 B( H: U3 {& _  l7 \
■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。www2.tvboxnow.com% i& J3 {7 U1 _( H9 x: F- t

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' P* @8 t# i% ]. Dtvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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