標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！公仔箱論壇0 Y- m( K6 ^4 r! D' f; T" `" o
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冲繩菜少油清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& ?% [9 [3 k* p$ y1 h/ z
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  _0 A# g, _2 m( q/ _) gwww2.tvboxnow.com「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$1703 [/ m1 e3 \/ V4 F
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$1300 T& ]8 [' e/ Q! b" C. q+ q
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。www2.tvboxnow.com3 y6 C! {& R0 ?3 G# q+ X
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③鯛魚蒸品料理$120
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- ^0 ]3 Q2 l0 A3 R! |7 o6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb3 h; o9 f" N; V) y& x& N

6 ?5 m/ @9 ]' c9 m' I冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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# K7 H( S! o5 Z; n/ [' lwww2.tvboxnow.com冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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9 J2 I* Y" h' w- F8 l) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65        2 A, \+ B6 k* w2 V
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。  Q8 R, N* Y; j' x5 a% Y

7 F' E4 R# w% Y9 ~) i3 p/ E墨魚汁炒飯$75        www2.tvboxnow.com/ |, v/ K. a1 I, g: o

; V: C  r; e2 k% [: x飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
1 [& Z" Z0 e1 j4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. T- A  _1 f% O* K7 o

/ s  L% {5 {* o# o3 r! c公仔箱論壇■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。& }$ O/ _  v! K; B( c
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& w1 }$ U. P9 @# [9 d3 `2 T公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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4 a/ d8 J9 @; |3 }tvb now,tvbnow,bttvb可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 ' [6 a0 f" k+ V( x7 z

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! P( c& g" ]& `- D3 u# V. w5 Ztvb now,tvbnow,bttvb■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇2 n/ @5 N1 G3 b- j4 p! |

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! c7 F3 b8 \9 Z; C, Y( V■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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