標題: [食肆地點] 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-17 05:57 AM     標題: 花竹蝦+和牛+番茄廿皮三串抵

何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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5 I6 V( d, y3 u( h  i/ b& f# U9 r. i# v1 ewww2.tvboxnow.com特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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7 d' \* ]* S* x; g" ^) }- p數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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- a1 }+ R0 [, H  b) ]; K- V7 }tvb now,tvbnow,bttvb■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。/ W7 Z( C. g, z4 i

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九龍城唯一串燒專門店tvb now,tvbnow,bttvb0 T: q  V) Q6 s9 o: _

2 |  v+ @; M" @) J+ o1 U! g# Qtvb now,tvbnow,bttvb■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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: g( d  _8 p$ h. JA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20       
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3 E. U' Z( P3 B5 N. {1 A& Z4 zwww2.tvboxnow.com花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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1 S/ W6 E: ?/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京天婦羅盛合$10        5 Y# X) U* J7 ~) F9 {$ c
       
" U  ?3 `$ ^+ C$ G一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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8 a! ^+ A# D, D" q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛串燒盛合$38       
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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6 ?& G& e6 B! l# k  H2 j* Xtvb now,tvbnow,bttvb自家製吉列蠔 2件$18        5 a# U, E9 V5 v4 q% ^7 i% g
       
+ m2 p& W1 E& {www2.tvboxnow.com日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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9 }1 l( W' ?2 P# p/ o/ B& e魚湯叉燒白麪　$10公仔箱論壇0 t' i* [5 L- u) {" I( R
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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( U' l: c4 A& z" _& ^* _1 h1 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 B# A% \8 ~- A7 ]- }3 \9 q. W+ b1 J
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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! G3 U" [: ^; U" Y京魂 (九龍城福佬村道)www2.tvboxnow.com2 d, q+ q9 i6 @/ M
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$6串燒送生啤公仔箱論壇0 D7 A4 ]2 z* m& ]
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇# y: X2 X/ y* r  ]7 o, q5 `/ K; j
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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6 y, T+ `" I$ k" h, fwww2.tvboxnow.com串燒$6起www2.tvboxnow.com. r! |  }/ m6 P. l# O6 l

# ^. ^, r# N4 y5 ?$ d( G（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 ( y* E( s% y- T1 B2 h& w+ c
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串燒套餐$48起" ?/ L/ A0 c2 H( c1 [' D: v
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12        tvb now,tvbnow,bttvb. K/ R; D+ x( J6 o9 B. q! b) u
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 www2.tvboxnow.com1 w+ U# J& D# _( `5 `
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10        www2.tvboxnow.com5 u2 z# W1 {4 \2 M1 K2 ]" m, x

( ~) s1 U% g" n4 M4 u& i% z. c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
& Y4 r* k" e; {6 C6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ [% h/ e9 z7 c: X) Q  m# [
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ _* x3 A8 h' @# y5 Q, Y

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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 06:39 AM

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