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標題: [中式食譜] 黑白木耳炒豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-3-18 05:54 AM     標題: 黑白木耳炒豬肉

       
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb& u; a: N9 X; _, v0 _
白木耳 2朵、黑木耳 2朵、脢頭肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒(剁茸)、鹽 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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調味料8 i# O  U8 K( A7 R7 R
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 d4 `- d2 X3 i2 Y" e
1.將黑木耳剪蒂後切小塊。白木耳浸軟後剪成小塊。+ Y; l+ Q# n$ K0 h
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2.脢頭肉加豉油、糖、胡椒粉、生粉及橄欖油拌勻醃20分鐘。
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: u, O- U( K( r' J; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.葱拍一拍再切段。4.開大火燒熱鑊加半份葡萄籽油,放入脢頭肉炒4分鐘至九成熟,然後盛起。
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' t% N4 j: D0 y. pwww2.tvboxnow.com5.起鑊再下剩餘葡萄籽油,放入薑片、葱段及蒜茸爆香,再放入黑木耳及白木耳炒至軟身,撒鹽調味,最後將脢頭肉回鑊,炒至熟即可上碟。
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