標題: [西式食譜] 香辣鳳尾蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-20 06:03 AM     標題: 香辣鳳尾蝦


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3 l0 F) ?+ H8 \& |# ]+ S（左起）鳳尾蝦 150克、小棠菜 2棵、大葱 1/2條（切粒）、蒜頭 1/2粒（切碎）、薑 2片（切碎）、生粉 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許醬汁料：豆瓣醬 1/2茶匙、茄汁 1 1/2湯匙、豉油 1/2湯匙、雞粉 1/2茶匙、水 60毫升www2.tvboxnow.com3 F7 u( H2 R5 f& J$ ]$ m: h

0 T7 w2 h" k! }tvb now,tvbnow,bttvb0'00燒熱平底鑊下油，先把小棠菜炒香上碟。炒45秒已足夠，否則小棠菜過腍失去口感。1'00原鑊把蒜茸和薑粒炒香，下鳳尾蝦、鹽及胡椒粉炒勻。2'00把醬汁料落鑊拌勻，以細火煮滾後，加適量生粉水，快速地攪勻。最好將醬汁料放入碗拌勻才落鑊。4'00加葱粒拌勻上碟即成。' i* N3 P. T) s/ ^7 m# m5 ]: j

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* Q5 ?+ x( z" m公仔箱論壇時間﹕ 4分鐘Hilda戰後感：「汁料一定要預先調勻才下鑊，味道會更均勻。」

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