標題: [食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:51 AM     標題: 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
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蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。8 h/ T% G1 Y2 O! F: ^8 T, h

- G$ D. [: b6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原湯上不用膽汁* y# |# f2 D0 Y2 h. L( n+ B+ p$ i
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小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
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十種條任擇
' h/ M' L7 t# q% z1 L+ e店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？- }4 k& H. e* Y3 D- @! S* Y0 H

& g, f# {# @  m1 W4 [- _人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。www2.tvboxnow.com6 G" |" l+ `1 Y2 R5 x* j) W

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( w- f& V0 S* x6 L* m$ y+ I- ]* y牛骨湯底配河粉$24        8 s( n8 P- d+ J" L& L9 u
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滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 www2.tvboxnow.com+ `# p7 t& o1 o) T. ~& y" |( S
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喇沙湯底配檬粉$30       
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檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
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冬蔭功湯底配金邊粉$28       
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0 |" {6 Y! t* s4 D5 B- r* C" F建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
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3 X. E- @: p1 f: y5 L- Q; P公仔箱論壇麻辣湯底配紅薯粉$24        公仔箱論壇% f5 }: J3 u" q% a- M- R" O
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紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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羊架$8/件
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羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
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& K# h8 e3 T" z. H! C& }% p/ Z①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 www2.tvboxnow.com! l$ i. N8 p; z  o
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12湯底公仔箱論壇: b2 t% ]- O0 }/ F5 w( W
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1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! M  M$ D7 i" r, m- w
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! W- |# t4 T+ K# I, {0 C1 s. _www2.tvboxnow.com2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 公仔箱論壇" q# n/ b1 h3 Z% I3 Z" Z

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1 K) {" E, v, w& g% Y9 u7 V# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
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* k) R1 u# f; I! @+ S' twww2.tvboxnow.com4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
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5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。 公仔箱論壇+ M8 D* G" g( g" a
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: F! x& R" A, U. `6 f公仔箱論壇6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
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/ k& T2 [" b% a/ U  @7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 公仔箱論壇' E! w' O5 W. o, H2 I$ L3 Q8 T

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8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
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9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
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10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
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" }, D4 \! U/ u* q" W  qwww2.tvboxnow.com11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
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! s  W; q  d. U- l. g公仔箱論壇12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 www2.tvboxnow.com- Z7 C+ r8 Z6 k' c4 Y5 G

" t* R% F% O4 X4 R! b* A! z公仔箱論壇食客齊齊話新奇
+ P# G/ H2 Z, f7 K) I7 T  B: h& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a+ V4 R0 p2 Y; Z) p- K" z人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。$ o+ |' u6 |" e- m) S5 e% I, Q

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6 u. F  L, `& [3 Vwww2.tvboxnow.com牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
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蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 f7 P7 j8 T, V9 ?

0 `! X( S: R: Z- w百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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! y  t9 G& o4 O6 \0 R" P5 Y, o1 n公仔箱論壇冬蔭功不應配粗幼麪
! D$ T6 ?# {2 M( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ], t# h8 Q5 N2 H( m' h9 E■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. T* ?+ b& T. \
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「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 o7 ^+ k9 i3 k1 Z: z- q9 d
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咖喱配油麪$32        www2.tvboxnow.com- ?- n  V8 E. G/ c- {1 F

8 p8 r  V  X0 ^% Z咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 % y- h; m: e8 F2 L
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喇沙配米粉$42        公仔箱論壇  E# V2 r7 n3 A* [. f% N' _8 P
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米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 tvb now,tvbnow,bttvb. h$ @+ P( \6 H( ^* b, C) @+ q
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冬蔭功配河粉$40        & x5 v4 a. H$ h/ E7 d' U$ I9 B

8 a0 Y9 `/ j8 k+ e8 Q豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
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: r" T+ q& J5 a- }8 u1 N- x; ]公仔箱論壇囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 c( x# A% r6 b2 ~* z% o
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& Q& W9 @, j4 y# d1 j2 h5 {7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 _5 Q: C% w" d1 U7 ?& q0 r

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作者: pc7648    時間: 2010-3-27 11:25 AM

謝謝介绍!真係要去試試!

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