標題: [中式食譜] 黃金生中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-25 05:55 AM     標題: 黃金生中蝦


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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) A* @% E* ]/ j: C
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. a. b" z! t* h* ^做法, ]7 G* d/ a  w* w
1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。公仔箱論壇5 `. p* j! B* s+ K. N! B2 R
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2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" D7 Y( V& T* ~7 b
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。, I8 Y0 y* r1 f
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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