標題: [食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-27 05:57 AM     標題: 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。公仔箱論壇3 v) I8 C' i% p* X

) O* k" K9 {2 W% R5 dwww2.tvboxnow.com海鮮不留夜
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■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。www2.tvboxnow.com- l' F+ \: h1 b8 l8 d' i9 a' N

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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。
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1 S8 j: B8 x/ A/ N+ t2 nwww2.tvboxnow.com湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。
# ~$ r8 m# M. [6 |, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S8 a1 h# B" k3 {1 M火燄龍蝦海鮮湯$128公仔箱論壇7 \5 d, A, |9 K/ U9 M+ y( r- l, q& ?: q

6 N( j/ P% @4 W& z' P一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 ; r# |5 a" H8 J+ j5 @

, N3 ~2 y2 ^- x8 Utvb now,tvbnow,bttvb芫荽魚奶湯$88        公仔箱論壇* D: {2 K, l7 O% r* u2 ]! ~* a2 k7 h
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
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" J+ T/ i& Z' I% D( \" F1 d, H6 E) Iwww2.tvboxnow.com日本松板 A4和牛大$128tvb now,tvbnow,bttvb" w% u5 }: _  C8 h8 R) h6 v) p
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。www2.tvboxnow.com; B& [" ~6 J/ d& v) E" v

/ l+ G2 X3 f* U: m6 W! |手打四寶丸$68        ; O4 R4 g" U2 z$ t6 H! h& r9 N
       
) M6 Z" Q2 A, @: k" wtvb now,tvbnow,bttvb有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb/ H* b0 g% q2 ^# i

3 Q* G7 |% z4 i$ h! e% u3 K' d: h公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。公仔箱論壇6 X5 c, l9 H! e! W7 U

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& @! ]  X, d+ uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 b8 h  Q+ A/ ?+ m$ F* b2 L

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2.黃䱽每條$98       
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9 P8 l1 B9 D$ x9 E3 h! N肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。www2.tvboxnow.com5 T+ k* A/ N6 @( Z, o7 |

, M! L* h9 ?7 W7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.石蚌每條$108
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: B1 I; u  G, A6 x& x2 o) ^www2.tvboxnow.com貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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  @+ D  o. i5 O" p; m: G; _6 Dwww2.tvboxnow.com4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
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8 t; C* z% ?1 J+ D: ftvb now,tvbnow,bttvb需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半- H5 g& s" l  _
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加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。tvb now,tvbnow,bttvb" c' x: S" K4 P5 j- m5 E! ^# }

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" H  s, u% r' ]. o1 N! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 www2.tvboxnow.com: v# n' M) E/ z+ _5 O) \8 }
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7.美國桶蠔 4隻$98        6 E" v7 h3 c& t6 R  Y7 U
       
/ l( s+ _; t6 z公仔箱論壇大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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" ~0 v, s# B! S( h$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活漁火鍋館 (太子道花園街)www2.tvboxnow.com9 d1 c' m  z' E

! i. b- X  q9 ]5 J( i5 Zwww2.tvboxnow.com連鴨殼啃埋
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4 |( J+ w9 _: a% S% Q6 d0 O) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。2 D- H' N( a4 a8 @) S) v2 A
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% u" T$ ~7 e  k& g, z- O

$ N9 h4 }8 f, g2 H. F! n: \0 X/ S) i公仔箱論壇秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68        tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 o; ?3 S; @) X
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香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
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番茄大眼魚湯$88       
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簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
* e5 a' p4 E9 S5 v0 D( B; Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ z" w" j2 x! L' k- C4 T. d- Q
魚水撥兩件$32       
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9 ]1 O/ `' y9 U( w採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。
7 {5 t6 V' i' e, j% K5 P+ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ]$ W$ _" C, r2 D% }* Q4 V
駱駝峯$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 p# U. Y6 W0 G! j
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。
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牛心椗$36       
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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醉雞丸$42        公仔箱論壇: B( @+ h; y  Q7 Y
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必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！% H, p8 E" S# c5 i! b, h
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)tvb now,tvbnow,bttvb, Z# i5 d8 Q% V1 @0 v

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-27 03:05 PM

tanks

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作者: hao88    時間: 2010-3-27 03:54 PM

look very yummy

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作者: miuwow    時間: 2010-3-29 01:54 PM

平均消費都吾平

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作者: TAIPOXP    時間: 2010-4-7 01:17 AM

where is the location?

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作者: Ryo_Saeba0326    時間: 2010-4-11 06:22 PM

THANKS~~~

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