標題: [食肆地點] 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-1 05:52 AM     標題: 為食妹JANCY踎街嘆炭爐火鍋

港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' J# Q6 U" O0 e8 @( N' g- h
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番茄薯仔牛粒鍋$58        + T" b. i9 \8 q+ l$ s1 I8 s, i3 _
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 公仔箱論壇9 P# v3 V7 i- e5 D% c5 |

3 g3 Q1 T. p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb特級肥牛粒$68        公仔箱論壇7 v8 j8 m; P% o  _0 l
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
3 G: `8 G# i8 d: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m3 N9 o. B) Mwww2.tvboxnow.com湯水長滾不易燒乾
) Q) ^( R# P7 N! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!公仔箱論壇+ c# u# }  E2 o" U. e
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花竹蝦$60/隻
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" M4 ~% J+ @& l& ]1 `0 M! _  m% O6 Z公仔箱論壇客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 _+ V. D: ?( D' o7 {1 Y, v

# e9 g- ^& B! jwww2.tvboxnow.com游水龍蝦仔$30/隻
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1 ?' ?& o4 q% y3 ?( U9 \www2.tvboxnow.com烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb" @) I  `! E( _) C1 {2 Z3 G/ r0 U

7 W  \* ~. \+ \龍蝦仔啖啖肉www2.tvboxnow.com) T0 e8 n- C  T/ U$ n
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68        公仔箱論壇1 U! N$ ^1 }( l  c' B( a" K3 Y9 Y
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。www2.tvboxnow.com7 C2 T2 y/ I7 f, Z7 E/ l

5 u# }2 j% o" o5 p% Dtvb now,tvbnow,bttvb雙人海鮮拼盤$188
# C9 P; o* J7 N6 i. }! J9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 I! {4 `7 N3 K
一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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  t. z$ I, T5 u3 [0 U1 ?6 f" a. C公仔箱論壇炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。www2.tvboxnow.com( I$ y7 X$ W  m2 t. S3 v
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玩味十足燒魷魚tvb now,tvbnow,bttvb: [/ y$ z% S' ?# V5 R7 n

7 @" X, g/ R" C5 A* K7 G  ~+ w; |www2.tvboxnow.com每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! tvb now,tvbnow,bttvb4 r, x+ y' X2 c
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! 5 w+ B- U! K3 v; h3 J" \2 X
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鹽燒有法tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ R& n2 d+ K1 P

* \; L6 ]  w% h% @, R8 bwww2.tvboxnow.com店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( \4 S2 }) A; \6 v- J
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街坊有 SAY
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)tvb now,tvbnow,bttvb$ N- F. R7 U5 L2 ^
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