標題: [甜品] 小丑（芋頭慕絲蛋糕） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-2 06:01 AM     標題: 小丑（芋頭慕絲蛋糕）

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材料
, X9 Q. M$ d6 P: d/ D; v蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片　9 J( w1 l. _1 I# ^

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# y" l' w: w2 r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb/ v. L4 |6 n2 Y+ Y; v$ U+ H
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許$ A& t$ v. B5 r8 E' y

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' L/ g) \5 ~" f# I$ h公仔箱論壇做法
1 X0 Y" w6 i! K7 r) c' s1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。
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2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。( Y& v  |6 f) m2 s3 k/ Z

* q- j% H6 K, |tvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。. X% u3 v) O" E& @( _

$ O7 G' F9 A' X* Y5 N$ d- V5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。公仔箱論壇: F) R! L: F' P: V$ G

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芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。公仔箱論壇& Q$ D6 t) u( ]  z

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