標題: [西式食譜] 扒海虎蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-13 06:48 AM     標題: 扒海虎蝦

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材料' }) o: U  ?6 p, ^) e/ d
大蝦 2隻、白酒 10克、檸檬汁 15克、蒜茸 20克、鹽少許、 XO醬 40克、橄欖油 1湯匙$ E: _+ q  v3 v% V

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做法
1 p# Z! |# e( T8 ^1.將蝦槍及蝦腳剪走，劏開蝦背挑走蝦腸，清洗乾淨，橫切斷蝦筋。
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2.將蝦肉加鹽、檸檬汁、蒜茸及白酒拌勻醃片刻。
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; H! A8 Z2 C- [& i- {3.用大火燒熱平底鑊，加橄欖油，然後放入蝦，蝦肉向下煎熟，反轉煎另一面，放上 XO醬，灒少許白酒，共煎 4至 6分鐘至蝦肉熟即成。
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