標題:
[中式食譜]
梅菜扣肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-4-15 06:50 AM
標題:
梅菜扣肉
www2.tvboxnow.com9 ]* E3 R' @1 L) D
www2.tvboxnow.com" X- p- v ]& Y) G0 k& n/ b; J& C
材料
公仔箱論壇 L6 v6 g9 _; h) l
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
% y9 K1 k7 |3 |1 O! ptvb now,tvbnow,bttvb
2 b2 l3 ~- p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb' p% H# d$ B$ w ~
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ r; f5 O+ ]
' ?, E u3 R8 X& H5 ~8 s( m" mwww2.tvboxnow.com
: m& ?; {' q+ ^ Z% ?www2.tvboxnow.com
做法
, d2 ~# l% y; {9 u, H公仔箱論壇
1.將甜梅菜切粒,加水略洗淨,瀝乾水後,放入白鑊以中火炒香盛起。
7 b8 S4 B$ l$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g& A- V# H7 a& o
2.開大火燒滾水,下鹽及八角,放入五花腩肉烚 10分鐘,取出後在表面塗老抽上色,切開三件。
& T! n. W- Q& E; B公仔箱論壇
1 X, S8 v# a0 |" }
3.開大火燒滾油至 100℃,下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起,冲水去油份,再切片。
1 O$ ]- D) t6 s6 b3 a$ ~& E公仔箱論壇
. {0 [1 u& F' I3 v" X) b
4.開大火燒熱鑊下油,收細火,下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後,加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻,下老抽調色,以生粉水埋芡做成醬料,然後盛起。
公仔箱論壇# J& O4 U' Q/ u# j2 i, {6 f
1 Z$ q* m7 u, O6 ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻,鋪上不銹鋼碗內,將剩餘醬料加梅菜中拌勻,鋪上豬肉面,包上保鮮紙,放入鑊用大火隔水蒸 1小時,倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水,將菜心灼熟圍邊,撒上葱花即成。
/ i! Y8 _7 }. {7 ], u. G" [4 I
% B% f4 M: G4 E* O( h `- C7 K! y* W7 g
9 \. |/ t/ F6 g7 N& }www2.tvboxnow.com
' Q$ s3 \: }3 @7 q1 e& o3 a
- y/ E$ P/ K! v! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加入了八角來烚五花腩,會令肉味更鮮香。
tvb now,tvbnow,bttvb- A2 \* [- ?2 f2 V+ m% e& n
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 09:30 PM
thanksyou
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:06 PM
我的至至至至至至至至至至愛,多謝你呀,簡直係極品
作者:
celtic888
時間:
2010-7-30 10:07 PM
本帖最後由 celtic888 於 2010-7-30 10:11 PM 編輯
! ^ `' V5 L( e9 v
+ J' p& M N `6 \, X+ p1 i8 V公仔箱論壇
可否提供更多好吃的食譜呀,我最喜歡吃東西的,thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0