標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K+ f% m( d' G2 k3 x2 ]# _. h
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火燄鐵板燒
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$ c/ k% W5 F# s. S8 `; N+ Btvb now,tvbnow,bttvb■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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即席表演蛋刻字
" h, Y% C9 V' w0 B8 m, R/ o9 @  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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2 i0 H( O& t0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ b$ X5 h' s* u

, x' q7 \& ^3 L' a& n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
* n& w. ~' V, L6 p6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; d' [0 G9 B3 ~
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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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/ N6 D: e8 ^& f1 Z1 t4 W' Y7 h■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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* T# n5 }; [% H+ z6 {南非鮮鮑　每隻$128www2.tvboxnow.com/ ?7 ^* K: X7 D: i' }& R
                                                                               
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) J0 x" M4 n. O( ~- P: [  Atvb now,tvbnow,bttvb海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
0 \$ d+ }1 K+ f; B. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% V, n4 M0 e, O' c/ [
北海道魷魚筒　每隻$68       
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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鵝肝　每客$128
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* q; [( V" w% x$ Q4 K絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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( h9 F# d- T9 z) j$ U1 E6 ]: i) htvb now,tvbnow,bttvb薄燒神戶 A4和牛$348tvb now,tvbnow,bttvb; c. `: u) b4 E  S4 `7 y
       
* X6 `' O0 s1 B% v6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。# h+ G( T5 f' M* t' K
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帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。公仔箱論壇- \* W( y4 k! j1 ?7 O

6 q% r* d$ a% b0 |: Y6 F# v4 i黃金老虎大蝦　每隻$128公仔箱論壇, u- t5 f5 C9 v: J9 M3 w; o
       
* R; ?* V# [& W+ k1 }www2.tvboxnow.com金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say        4 y) W; g* R# T/ e: p, I
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
( Z) C5 m1 E2 _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 T  }  D! w
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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8 R2 O: P9 z! Q) f9 {公仔箱論壇鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)! |( C2 |6 t7 ^+ W3 @# x

; ?2 U- A8 n7 s" `刁鑽火鍋配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 r, Y# [% w4 e
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
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- {3 q1 z9 S: |6 Q! v5 rwww2.tvboxnow.com限量魚三角 5隻$48       
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
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! F/ F- Z' [# ~( h水上飄飄$88       
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' [1 _# F, N* E( M1 i, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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2 M1 g6 i5 r+ w) G  ?嘩鬼蝦條$58        tvb now,tvbnow,bttvb) S/ B4 b4 Y' \  ?* y% V  L, X

9 Q4 a: _; W/ U9 d7 D' u6 K! v9 i- W$ l油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
6 R5 ?. p. L. \. v6 F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" t1 p: s( I( e# q2 e  X: N
薑汁雞子魚頭鍋$138
$ o; Y' h. r2 m' @. i8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ k  T4 a9 d$ o/ Y- M9 _/ L
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
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7 ?& s4 c" D/ y/ n食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」公仔箱論壇1 P" ~) [+ h, ~9 d  C
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$ H# D( r& f" C0 b- m* G公仔箱論壇黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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- I1 s! p4 f- k; B( q! s高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇% U: J) D5 l# b% H2 ~( _8 D

% t2 M; A" ]5 T% Fwww2.tvboxnow.com經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 l) ~: r% P5 T6 Z/ K0 S
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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6 R) ]; _6 d. H. D# y3 O% V! g4 _3 u2.美國極品牛小排（套餐$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 ~* H; `/ B- Y" H' d
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f. c8 M7 \9 B! U- g* \

% ^* I! B* X% j: ?  S+ Rwww2.tvboxnow.com3.招牌牛柳（套餐$60）www2.tvboxnow.com' e# G3 G1 G( k& z0 c5 C) }6 Y

+ H% ]! b, d, etvb now,tvbnow,bttvb傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 `4 j9 T4 m" s3 h
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% W; J8 l7 _8 A7 L公仔箱論壇c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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6 T) l+ l+ N/ m* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
4 ^* C, a; Y* s2 ?( _7 w# U- O9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l0 M4 Y* R- l3 _& B/ h* t
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 t- I5 j# r" O! s8 E! l
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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7 A: e1 `& D1 v( _5.椒鹽軟殼蟹（$88）: y) x; C  C" d1 H

# g6 m! m+ O9 j" u6 f店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
% G& N, Q* I4 S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) N/ D) ?  A/ A
6.牛柳粒紅飯（$85）5 y( p# h( m8 A/ f- ?2 X7 x  Y! \

2 e( w/ T6 S: X, _) f4 o" n選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
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2 S+ `# D8 G/ j$ d- ltvb now,tvbnow,bttvb齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇& ~; E, C' |  `( u- [
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7.South Pacific（每隻$32）
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
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5 v2 a7 [6 _1 q0 f2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.Irish Premium（每隻$32）
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 % V" S" i: T# S3 q
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9.啤酒蟹（每磅$238
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約 2.5磅$595
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% B8 f0 G9 q- O. j0 Q8 Y/ t公仔箱論壇選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇8 F  M7 W. w: z1 s1 g

6 x& ?+ p( n8 n3 d) ], itvb now,tvbnow,bttvb布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, a( W( s6 j8 ^* }* N5 J4 W

6 H2 y3 j4 i! o9 Y* Y6 mwww2.tvboxnow.com10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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9 Z5 X; r4 a& _( N: z6 ^6 D11.甜心麗人（$45）
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, C8 U6 E" Y5 M3 r" }' v* A# l; _: Q即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 公仔箱論壇2 Q/ y6 ]4 x: @5 y+ V
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇$ Q6 H, [: [# |6 E+ b! h2 W. r7 B
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 B9 S: J* z. ~# D+ [

4 a  w+ B/ e: s選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
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7 M! E4 W) q8 [$ o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13牛雜麪（$25）
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 公仔箱論壇7 ~; }" a* y) Q

* k1 H+ P5 o: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb3 D" _& o( ~' G) a8 I: [
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. y' \! Z0 b% f! e, b, R  R/ X; f7 D公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; x, j( B2 j* A, z4 t

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1 `  P! N0 [0 H9 s# zwww2.tvboxnow.com
; s$ n; v* j& g! q( ~& I) W' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 m9 X6 c1 z$ K" H3 O3 ~tvb now,tvbnow,bttvb                                        tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 l# L, E- {4 L0 y' ?

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