標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。! b8 g8 }( I1 }* M6 N& j# E( I
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火燄鐵板燒www2.tvboxnow.com& l  s3 Z2 K- B) J
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。公仔箱論壇9 E2 Y. O, |+ J# n

3 L+ k- Y; r  L6 y5 D9 h5 wtvb now,tvbnow,bttvb山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。公仔箱論壇% W! f2 r$ u/ U: n' ~* R, G; X
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即席表演蛋刻字
. Z! k/ J. a2 j# J公仔箱論壇這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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0 q) [+ |$ e$ u& f2 Q' p空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
& {0 b+ d* e- ]+ k- a+ B; jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 j* p+ u; B3 ?: v- a, ^% O  @
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇. [3 X# B0 f. ^! e+ y& d5 d

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■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。' E% ^7 _( B: V, x. \% S

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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
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9 H+ r2 f8 Y6 q& G3 p- z4 ctvb now,tvbnow,bttvb南非鮮鮑　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" m5 K9 M# D- e
                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb: Y" Q% L0 c- N
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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6 Y0 L0 F1 s8 g3 q" ^+ S1 L3 b+ B公仔箱論壇北海道魷魚筒　每隻$68        ( z8 o# F1 |9 K& }- U$ H' x; H
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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鵝肝　每客$128公仔箱論壇: K8 w' m2 V% \  |3 r+ H
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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薄燒神戶 A4和牛$348
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。公仔箱論壇, ^2 W; q; l* M

& k# j5 F2 u& {  }) ]帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
, P& F1 ?8 Q! N, ]+ y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 s# x: m3 z* R
黃金老虎大蝦　每隻$128
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; k: ?7 U0 ~$ d! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb( r- k5 S  P4 E

  f+ i) j- U1 \www2.tvboxnow.com食客有 Say       
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" S) v% x! k) e5 G3 l陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」' y- V  P8 l9 H) d

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) O( {# L" }+ ]' H  o) @# A  H拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」
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鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)www2.tvboxnow.com0 o* P, g# T. V" F4 d5 }
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刁鑽火鍋配料
0 \7 K$ |5 \0 d% K1 r' C& ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
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( d  u  u. Z; w' n0 J( V; D限量魚三角 5隻$48        tvb now,tvbnow,bttvb- r" C: \+ m# s5 |
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坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 " T- W# z0 p* R& ]+ B
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水上飄飄$88        9 A, O1 g; @1 }- [# Y' K# T

) f& K  V3 M- h9 b$ z墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 V/ H% k( ^$ ~3 q% R
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嘩鬼蝦條$58        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 y& _' j/ s$ G; O% l2 u* @

+ |" R0 ~! Z5 n1 R* D# {油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
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薑汁雞子魚頭鍋$138
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 公仔箱論壇0 F$ d5 L/ X* a  Z# h# X
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食客有 Say                                                                                                放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 V0 M6 Y+ B0 T

) O& b9 W. V6 ]7 k# [# R0 g阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 Z4 Q$ g6 ?; b
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黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 u! f9 ^# N6 X  v- a

1 H# |1 ]0 l# ~tvb now,tvbnow,bttvb高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)$ ?0 G; i/ y) j; Z6 r

* k* E7 ?: x# }! n* B" ^0 |www2.tvboxnow.com經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。# d! k5 y- g- a  h$ y5 t
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1.美國德州頂級西冷（套餐$108）
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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2.美國極品牛小排（套餐$88）
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P) p% v2 _$ X( A
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3.招牌牛柳（套餐$60）
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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' D& N+ c4 U* x* _1 |- g7 ]8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
  W; C( V9 \( Q$ N: |" K1 b* q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W; w  C. ^) e4 [& Gtvb now,tvbnow,bttvb越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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5 a' E. Q6 Y) f4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）, g& M% k5 N1 H6 z9 Y
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）! j; z) b! l5 d$ e0 l$ _
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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6.牛柳粒紅飯（$85）
0 x3 P7 _7 z. O0 Y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" }+ O. c* d6 _$ {
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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$ J+ ^0 O) F; t! \) [: h! j公仔箱論壇d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 6 D' i/ w& @$ {+ }( t5 r4 H

* b: O: Z3 @4 @+ z& ]www2.tvboxnow.com齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。www2.tvboxnow.com+ j* {: J6 t2 H4 c6 |" }
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7.South Pacific（每隻$32）
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1 ]. F) C- G# D, @( }% j& Dtvb now,tvbnow,bttvb澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: K" c+ G& ^

( _$ ?) ^% q5 D: G7 ]$ x3 G; Ytvb now,tvbnow,bttvb8.Irish Premium（每隻$32）公仔箱論壇$ n9 \$ v+ Y/ p
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
8 s( z3 a& r8 H/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% l- E+ Z1 T6 ~
9.啤酒蟹（每磅$238
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- O  m  [, O% V) O3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2.5磅$595
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' q: F9 B* a1 l公仔箱論壇選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
9 x5 p7 @! m* g# v3 n- c( jtvb now,tvbnow,bttvb
1 V: V2 h9 b5 @tvb now,tvbnow,bttvbe.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
$ x: x  t2 Y3 e4 B( ~" D2 \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 @* E7 w9 C0 i7 w( N
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
9 Q% j) B/ W7 r( L3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 u; d- w9 g1 m' j; u; P; D
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）tvb now,tvbnow,bttvb. j; G' i& W! p3 q5 w- L  k
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。公仔箱論壇9 o: b2 J! X* R* q8 [& C" Z2 K. _

% _) B- |; H1 R0 p% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.甜心麗人（$45）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  P7 t! p$ B4 Z1 x
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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, T' [7 P/ o8 H; }12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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5 J) R5 v( N8 K9 B% ~3 k公仔箱論壇選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb( F, O! j$ m- i/ H  P5 J

0 P$ T9 J: d, ?* |13牛雜麪（$25）- k% t' d( ^+ u8 f8 j: \0 x
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 Z6 h6 s4 [* N0 T7 S
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)www2.tvboxnow.com/ z* U9 O# }; }& V  T3 w4 t

7 _5 b* i- Y, V0 rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; I7 r* X6 _1 r6 Z' ~! `/ P7 `8 i
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- v: y  }& `! h5 ^/ `! Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* s- H8 Z& E6 d0 i6 X9 A

- P9 ]  Q1 m2 a6 q3 s1 p# V+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~8 V$ a3 x% J) N1 Z* {
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3 ~4 Y& R+ b8 _' c$ g! d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r. ^& C& W6 ~1 `0 c/ j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 V$ L! @8 B* [- |7 v
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