標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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火燄鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ k+ o! f  c: F5 f) v
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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即席表演蛋刻字. o) {# j/ U7 p( f
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片公仔箱論壇& }- S2 s) ?/ H' P* k. ~
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。公仔箱論壇* O3 T1 o. T, F) r2 P6 x1 _6 I; f

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2 G$ z; X( T3 e0 u公仔箱論壇■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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) t- S+ M8 T5 a1 D: z6 n3 v" r8 Z+ N■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。公仔箱論壇) t8 h4 C& s" |: P/ d' y/ D" {& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 f: ?  e3 W" C8 p
南非鮮鮑　每隻$128
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海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。www2.tvboxnow.com* h1 h5 S- `, B" b, U1 H
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北海道魷魚筒　每隻$68       
* p. K9 g! B8 V4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) ~* y& ?& E) J
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
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鵝肝　每客$128
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  d" j& h4 U0 D0 G

, p9 e- F! t# N% F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄燒神戶 A4和牛$348www2.tvboxnow.com2 v; I/ K9 s0 G3 R, u
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
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! C0 X8 g0 W7 M8 F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子皇　每隻$78       
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北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 Y! X3 _- n

4 \' e6 L) C: Y公仔箱論壇黃金老虎大蝦　每隻$128
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say       
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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2 V  A$ U& p: y4 G7 k公仔箱論壇拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」tvb now,tvbnow,bttvb- l) {2 U/ y& L' }$ Z

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3 Q9 Y/ |  Z5 o/ o. @$ A鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」www2.tvboxnow.com3 @+ V% W! }3 ?' q

/ K) |* F+ @% M: {7 ^: A) H, `但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)www2.tvboxnow.com. E; u  q8 W) W. s) ]
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刁鑽火鍋配料tvb now,tvbnow,bttvb9 @* U! ]8 P* p* L# i$ _
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 I9 k2 G% s. o+ a! p

; N: P+ K5 _& x8 ^1 {5 n( Jtvb now,tvbnow,bttvb限量魚三角 5隻$48       
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5 ]8 h  O  ^  w, |- a  O: p+ Z% z坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
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( v$ P/ s" v, ^  qwww2.tvboxnow.com水上飄飄$88        公仔箱論壇; l) ~8 W; G. d9 }
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。& S' c. D( _# g5 k# r  |3 R* v4 S
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嘩鬼蝦條$58       
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。# A) @: {- K1 V1 g5 m

9 x! R3 v+ f) P/ F* J公仔箱論壇薑汁雞子魚頭鍋$138
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湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
2 v6 l; F; k) |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( r% t2 m/ R
食客有 Say                                                                                                放大圖片
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
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1 t  \  e6 b6 f$ x5 J9 K  ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 S  Q8 Q2 Z
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
/ J! a# X0 E; n5 A$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 ^# W, C( E/ `8 r
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 w' r) b. T5 r
公仔箱論壇8 a! d' Z/ m8 C
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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( s4 H' v; S) @4 R1 G& C9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排（套餐$88）8 S! q, j  r! \( \* A* [6 L5 h

, e3 i/ d0 a8 S9 z  I, L+ X) Z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 . F- {; m  R! t3 x* X

$ `+ F/ n9 M/ P$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.招牌牛柳（套餐$60）tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ k2 R7 ?2 _. G! a/ U& r  ~
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。公仔箱論壇* H6 a3 y( E) R$ L6 G# }9 h
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 V8 j  i4 A* e# F

- p" L9 Z- H( V% wwww2.tvboxnow.com越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb' c. a3 k+ V( b8 n7 W

* r; K& w3 y* I6 m( F% y4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）
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9 i0 r- ]1 o) B' `' F7 \3 I" w深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）
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6 V9 a# J: E+ x4 q, dwww2.tvboxnow.com店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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, B, Z1 y& O. H9 q1 R( L2 Fwww2.tvboxnow.com6.牛柳粒紅飯（$85）公仔箱論壇1 s0 h( a2 [8 W1 L! W* Q
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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. @9 F1 Y1 W$ r/ K, \& n7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
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( ^1 j  q. I6 z齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。: s) O" ^( K; s

5 [; K% e) L9 {: q% k& d. @0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.South Pacific（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( Y! ~( z. @" a
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
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) J" {% k6 A9 ~% v% w- c公仔箱論壇8.Irish Premium（每隻$32）
7 T5 r6 K  x3 F5 P公仔箱論壇公仔箱論壇8 t' E: i9 u7 @+ l: ~6 s
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
; T2 {; _+ _+ q# k& h+ j1 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 _( L$ R+ A; F# p
9.啤酒蟹（每磅$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z9 Q+ Z, u7 J- d

5 C* p8 y8 T3 S約 2.5磅$5956 ^3 F: X% w$ F& {

" Y/ i2 c! M( C9 g4 Y& ?. t公仔箱論壇選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 7 U* Y# w8 j4 r7 r; c  ^
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e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)  \! T, T; o, q# J7 k( B4 Z

$ v4 f' f4 Q% _8 I7 z4 {, ~& ?9 Awww2.tvboxnow.com布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
$ I9 j1 ]8 p3 D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% _( n9 |- I, @4 R
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& y9 b1 I( i/ ^& Q# K
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11.甜心麗人（$45）5 `5 \2 C$ i7 \8 K) ~. ^2 O
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 9 u1 d1 x' U6 c! O5 J1 K
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) S/ [  a: s! o  @
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。' o/ a2 |% Y$ g& h7 u

7 Y( H; h) x& ~* ^: v' S% O) X12咖喱牛腩飯（套餐$28）% U2 s8 b" \/ M( ^6 |6 b% p* p
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選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。
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13牛雜麪（$25）
3 D4 o  n: y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 x# c2 d7 q8 C/ O# @
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# L  {  G* g" T  @9 U
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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