標題: [食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-16 06:51 AM     標題: 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
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  s2 e0 I8 P0 x) J* ]2 u' [www2.tvboxnow.com火燄鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( _7 x; O2 P! z/ `8 D- W
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
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5 Q+ c, p! g' H* }1 {; ^山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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4 L  ]& A5 E: G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即席表演蛋刻字
) o5 g0 j- y# p8 Ptvb now,tvbnow,bttvb這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
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空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片0 W6 L' g: A( D% K
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■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。) L$ U* c* S6 O0 k
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3 r1 ?2 d1 H% t: M$ V8 p5 x0 J' Owww2.tvboxnow.com■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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- _2 n3 n% {/ g) r6 l* }; Rwww2.tvboxnow.com■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
1 Q) _; g+ w1 b) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 P5 T3 n8 Z/ `
南非鮮鮑　每隻$128
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5 ^! n+ u3 G4 j$ \7 m8 J海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
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北海道魷魚筒　每隻$68        tvb now,tvbnow,bttvb9 E) T/ g3 H3 A* K2 B
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師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。0 ~0 W; J: v, G+ E. Y

& L3 U6 v+ T  m5 Q; ]- Q' ]5 X鵝肝　每客$128- X8 g. k) Z  |: T1 K

2 ^4 Y; ?3 F- Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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薄燒神戶 A4和牛$3487 \* u8 D" G6 A" C2 H  k
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6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。5 w+ |9 }9 `8 {' C
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帶子皇　每隻$78       
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1 m- e( A! t/ Z  ?' T" g) ^9 H) awww2.tvboxnow.com北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
  h% P$ C; K  v' L( b8 Swww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( V* Y6 T2 M5 }1 l
黃金老虎大蝦　每隻$128( A! U* P' @- G* }, q
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金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 公仔箱論壇3 z1 n! ~& S2 i
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食客有 Say       
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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9 H, p: V# `; l2 V6 j拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」公仔箱論壇* ?8 t7 H9 p! ?9 T$ @0 C

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( A' w5 H; G2 _' f/ ~: D$ b公仔箱論壇鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b+ D) Y" K" x' m

4 _9 x2 K; F5 x# _tvb now,tvbnow,bttvb但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: f. }7 Y3 ~: C3 L
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刁鑽火鍋配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. @. r3 h! x0 L3 r% W. I
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
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9 l* C2 d& n# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量魚三角 5隻$48       
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6 M1 n8 t& o" K; `公仔箱論壇坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 # ?9 a$ {6 v' w# s8 h
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水上飄飄$88       
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墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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3 v0 g- h& m3 C6 X3 g" T" ~2 r9 x; X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb嘩鬼蝦條$58       
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; o: C( X6 H2 e* \公仔箱論壇油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
' Y2 x* h; |2 q& B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 C# r4 r6 u) ~1 G. L% E8 v
薑汁雞子魚頭鍋$138! x" G7 ^0 n5 U

1 p- X7 E  H$ I2 p! W$ G; [# B湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 $ |. G+ M$ n/ L

, Z. Q# M  g4 Fwww2.tvboxnow.com食客有 Say                                                                                                放大圖片4 z8 ?8 ^& ?' Q" C( f8 g& `
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阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」www2.tvboxnow.com( V. C/ `9 k# r1 z1 @- T3 Q9 d8 A

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3 Q' T5 v1 J( i% Y* P( C黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇1 U+ N! O# |+ q/ V
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
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9 N( s# `9 @$ c# n& G, A. O; Fwww2.tvboxnow.com1.美國德州頂級西冷（套餐$108）" E+ p0 K; _! ~* k) [

' k; P+ s, ~- X1 r% F4 N選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 公仔箱論壇& D$ q5 y5 S  x0 |1 r; W+ i$ m

7 |  _) e) U; h+ q% f$ b: h' A& W2.美國極品牛小排（套餐$88）公仔箱論壇% k! l; e( m7 c# P
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選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' {7 L+ t0 `7 G

9 X1 [2 ^4 V( g公仔箱論壇3.招牌牛柳（套餐$60）. C8 m) b! F* `+ x2 w4 z

" C' n8 n6 w/ ]2 z; P; Y+ atvb now,tvbnow,bttvb傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
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$ D6 M7 j0 n/ u4 h# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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: N0 i/ p3 S. [* I4 h: @; z5 G' t9 u公仔箱論壇越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
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4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）
$ _+ b; {- B5 S5 I% c" D+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; b0 `  {5 N+ J, p
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）& g% b0 i: j- F' U0 }

0 w2 g; B; T% z2 M店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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; V; O; g7 y# g! \6.牛柳粒紅飯（$85）
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3 c2 ?2 i8 b! m; Q選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 % V& Q9 {. J4 J" q  K! W0 R5 Y
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 7 X# G' ~) [6 m2 J0 Q
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ R4 Q# D! P

* Q+ e/ h+ g0 V6 s5 L6 a7 p公仔箱論壇7.South Pacific（每隻$32）
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澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) w& x; }4 U* ~: \% X- N
公仔箱論壇5 ?! ]; E) s! @1 E' Z
8.Irish Premium（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 v% f3 w, A- W/ c
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
: ~8 v. V! V, M$ e; h5 H8 x. m, Jtvb now,tvbnow,bttvb
" k/ b1 z4 \7 `. {2 qtvb now,tvbnow,bttvb9.啤酒蟹（每磅$238www2.tvboxnow.com7 v: E0 i0 Y# l
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約 2.5磅$595公仔箱論壇, F9 v/ n) w  s! S+ R+ ^) V
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。 公仔箱論壇& W" }& j. Z# S" _3 J3 _

9 \0 Z  t+ V/ ]www2.tvboxnow.come.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
% `0 H# a' n1 h8 L& _, [7 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. l" y" s! v0 J  A
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。
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2 L, X0 u, ]' C' [4 h4 A  u6 X* l10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）
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% `5 n; |' l% {! i5 Q2 @$ ]www2.tvboxnow.com我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。4 V4 Y$ G2 E2 e. A
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11.甜心麗人（$45）
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9 W2 `1 D9 q! P' I; i6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
. S5 _8 C# S/ i5 {公仔箱論壇
5 B0 h; O; ]" u& wtvb now,tvbnow,bttvbf.甜心屋(尖沙嘴山林道)9 R3 L& o0 F4 R
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牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）
; C/ w; Z) @4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" G  j6 ]% x- m
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。www2.tvboxnow.com% {9 \6 s; z1 z3 i" Q5 O! |
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13牛雜麪（$25）
8 j) w) V* P8 Z! @" m公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% @; R7 `9 v2 T# b2 q+ |! h% O
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
2 a! E! B& j: J* [" y2 _9 Iwww2.tvboxnow.com
( N/ n+ B+ ^, K1 G6 V; Dtvb now,tvbnow,bttvbg.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)www2.tvboxnow.com$ S) g) ?3 y# w/ v4 N

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- s% J7 o) y5 Q0 K  o! ytvb now,tvbnow,bttvb" V: p. g' }0 r1 k

. q9 d- L% l7 X0 ~5 y  C' y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  @4 ]. O- n6 N  q9 c, Y' C公仔箱論壇
: Y. T& g; E4 t6 s  E- b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
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