標題:
[西式食譜]
意大利pizza
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-17 12:19 AM
標題:
意大利pizza
材料：
公仔箱論壇 p p4 D4 E; @/ L8 O5 ~
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
' Y8 H( o d9 v G' Z4 O, g a
做法：
! U- h. \, K$ T
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
公仔箱論壇9 |4 Y3 }( e& a7 a/ I# T2 v9 f
S/ B1 G8 j6 `0 G ]tvb now,tvbnow,bttvb
'700')this.height='700';" border=0>
4 l$ h, t6 ]4 _2 N9 x- b V9 z
材料：
www2.tvboxnow.com! N1 A5 Z% d7 M4 L4 j, h
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
6 c# d4 a4 R7 o
做法：
# [) @8 H) }; {1 C* @
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
) I# s. D- \- B6 q' J* W" w公仔箱論壇
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
公仔箱論壇* z( L- `( d% F9 P' P9 I
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
9 i5 [* @8 T3 X9 K5 S
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
% A/ g% ]4 A6 b6 ^% G( [% T: ~7 N: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
& @+ b7 N- Y6 n f公仔箱論壇
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
) i7 j# {6 U! r1 d
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
0 r0 a* K/ j* W0 b
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
tvb now,tvbnow,bttvb2 b. t% p1 h0 D: a2 V+ O8 b
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
www2.tvboxnow.com+ f2 o+ c; E2 H5 p
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
www2.tvboxnow.com2 b, t6 d2 }# C9 Y/ n+ U! ^
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
+ |! l6 N( q& p2 @5 |; m) R& G6 D' F
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
