標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
. G2 A1 f& |* x/ B/ @$ F3 V這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
# |8 X0 R- ?2 Y" _4 ~$ f公仔箱論壇
# E. N, @, l  x  S' `公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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$ s$ Y( [1 Z5 j* b6 m- A- x. T: R9 ~“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ c8 Y5 ]$ ]* G

+ V) A1 h% L2 V" S' I( ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”
& G  Y& ~) x( m6 D4 m: F公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, A$ Z* T8 w4 O& C
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 {! ^+ K: [& k; r2 l
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8 {; Y$ g7 K" ?' m3 u公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 m6 @* f& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& O- m$ n% D2 J7 o& X
蛋包蝦醬炒飯
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; o6 d. F) H- O! {4 |4 J# W蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb$ T( Y) z, r& P: x' E
公仔箱論壇$ x9 R4 J' ^' S) z  P
材料公仔箱論壇5 g% h& s( I) ?4 l: v" W& ]
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, V0 v: m1 p5 t
峇拉煎 20g（弄碎）www2.tvboxnow.com; e( \) x/ H2 x% T2 O$ h  X
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇- {3 o+ E  h$ {4 t( R$ Q& k& d
芥蘭莖 50g（切粒）
% A! E& ], e7 O4 O9 k, q, m$ J% Stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇7 Y1 a$ b; \/ s& ]! U8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ O# H+ m, t1 Z* \3 D  a
調味料
7 [( B4 `1 v2 R7 L/ \. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
' O3 q, t7 G7 x  F6 d0 ~' \胡椒粉 1/4小匙www2.tvboxnow.com. N0 j9 t2 e; X7 s  x+ i' [

! r! U  h0 z+ d6 Y  u做法（見步驟圖）
2 q+ i5 J4 T' zwww2.tvboxnow.com\" [9 I* L% `* Q' Y2 ]8 @+ f3 _; f/ l& Z6 }
www2.tvboxnow.com7 G/ l! R1 Y9 Y+ ]

+ Y2 W7 N( F! V" S- I0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
' O/ p: m1 J4 h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 x. b8 }! s# {  V) G' G. I' O

3 e% s: r, u) D\" I$ y$ }
, c; H; W. w" k" h" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 R3 ]5 s0 V9 Z, |2 g- R( D
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/ N. a% L: ?4 T5 c% f
. O! X9 T: M8 P1 \! f5 K公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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5 p5 j( n7 \, ]5 l- P' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 o: Q! {# t1 `) j8 @& g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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8 b& ^' B. C( X' Q: A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  h+ e* f1 x9 v  [, h1 z蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
3 y) ^3 Y4 d) L/ G. r4 v' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& W\" y) {' j7 M3 Q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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8 i2 l) e+ P1 R; I5 v; l+ |1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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6 C, {1 }% W% H4 o; v4 ]7 S; Ktvb now,tvbnow,bttvb
' j5 V3 K7 i6 N5 u6 ?www2.tvboxnow.com炒糯米飯www2.tvboxnow.com7 e" q- ^# d9 I1 |5 Z1 v1 e

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* k1 ?* S' T  N8 g1 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, E9 O/ h2 L3 r& W$ A3 P
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣! T5 |6 j2 q- `  I
材料tvb now,tvbnow,bttvb  A  F! z" j6 m# _, i1 e
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
) d. X5 ^1 K: ?: J: hwww2.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇+ J3 I1 d  \2 w8 R% ?1 d
蒜茸 1/2大匙
# l8 ?! B0 l% Q5 E1 q7 r4 ]www2.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）
) M7 F+ C& }6 ]. }* W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條（切小粒）: `3 K  V- N0 [5 n
蔥 2棵（切粒）) w/ @  d. L+ D  ^5 d. P

0 x. |! T4 a$ }, G! u# gtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ M; ~5 x6 O" `1 ^4 F5 ^) L- ~
鹽 1大匙
# t- D5 S( r4 z; F8 X8 S% C% ~味精 1小匙
7 j. L+ O! b" D! j  h6 e8 V9 ?生抽 1大匙
' H& I. j4 A' E& O+ M; i黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 w7 _; g! C. o0 E9 x
胡椒粉 1/4小匙www2.tvboxnow.com7 x5 S/ |, E' w) J9 t* K; j

+ U( U; ?! q5 p$ Y( L7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法# n5 g& C$ x' p5 B
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。! l* {/ J2 {! E# Y4 a
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
( ~: Y1 a& ]" B5 S0 x1 ~. otvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 y$ G9 B7 o: r. [- R  S
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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* i1 G* P: ?+ b: mwww2.tvboxnow.com材料
& e; Z8 C3 T1 x. l" q% fwww2.tvboxnow.com白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 U, I/ W# S
蔥 2棵（切粒）) r  U/ u1 ~7 l+ z) k! r
雞蛋 2粒www2.tvboxnow.com3 b" z( P% P2 `/ y) S
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇' _' e4 w2 i: k9 z* o0 B; N3 p+ m
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 E: O  u& G0 o+ {: [
鹽 3/4小匙公仔箱論壇6 s8 E% [$ B' r1 w8 M' j% T
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com; `( F( \  q' @) s
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb; z3 c! ^' q( X: s9 m

" {" L9 q8 n+ S) b! H5 h4 J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% P9 ?8 X6 w, u4 m  e) e/ z公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
5 M, l7 v/ @; {" a公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。" s/ e+ B' D& j/ w

* v0 |6 u" ^" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 ]8 }: k/ ^7 [/ W. [
豆角飯www2.tvboxnow.com$ [7 ]+ `' O0 y2 ]) G9 h

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- D& a/ M5 a: K豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落, k' @* z: [( U# n5 ]' |

& @8 f; N; Y4 x6 W2 z" s6 H% s4 D' ~www2.tvboxnow.com材料
* o4 A, Y1 R% P# }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）
1 y9 H; |$ N3 ~& Y, e) n蝦米 30g（洗淨）5 t$ B- t- ?$ p# l
花肉 100g（切片）
! i8 A8 v0 ^( t$ v: b7 g白米 700g（洗淨浸30分鐘）* ?# g$ L/ C" W
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" s7 n+ X1 `4 A, G
小蔥茸 1/2大匙" [2 p. j- k3 r: G7 \
上湯 900ml6 z3 b! \! Z- e  f( X6 d$ ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 T# ?( N8 E9 m  F
蠔油 1大匙
- o" P, H( V5 W2 ?! B: _公仔箱論壇生抽 1大匙
& l* d: ?) y% _5 a- z9 I% f鹽 3/4大匙+ a4 H3 B$ J4 r% M% l
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! X% H( p: j) _0 k% ^  n
五香粉 1/4小匙
& L* T! ~, w3 o: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙& I9 m- r6 g3 U) }# E

6 {) A1 e& G9 d5 e做法
: i/ `, A0 v- o* s4 ~www2.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
; w' ]6 V( y: {+ ~0 ]+ ]- {tvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。www2.tvboxnow.com9 X3 I! P* [/ H
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
1 L# c6 h; l& P  w) J公仔箱論壇8 q, j7 c" s8 S0 R' U2 ]

7 w% C# W% k0 m" g+ l( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) \' o$ P. }% U  t2 V
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tvb now,tvbnow,bttvb! V\" Q4 ]$ y( N' u/ ~- |8 S

  ~  h: h9 ^, W. ]/ ~& i香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
& U: z" x' ]) t+ Q" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 t- W/ R, Z6 c2 ?' |% y3 U& |6 P  p
材料
+ J4 Y/ }4 ~1 H/ A白飯 2碗公仔箱論壇/ B: y+ ^8 h, B6 |: q* O& c# s
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 T" u/ ^9 u, i4 \; _, Y
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb& t8 p% L7 @' |# h: _9 X. a
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* [( s/ E7 G7 M/ M5 Z
蔥 1棵（切粒）
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0 _* \  j5 n# m' Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( E  M( l7 G. g2 m+ L6 j+ X2 g+ ?+ @
鹽 3/4小匙
; c2 J: J  w  ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 X7 O8 f5 k* Q( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 l3 x1 t- B
做法
# g4 S, X3 ?2 @% Q9 d1 itvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。/ k1 V! j( Y# v  m0 J: `- u8 M
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
2 ~) \7 d) u% Q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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