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標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡,不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱,出去吃不健康、沒停車位、選擇又少,可是冰箱里的材料又所剩無幾,怎麼辦呢?
. G2 A1 f& |* x/ B/ @$ F3 V這時候當然要發揮你的創意,利用有限的材料“Mix&Mach”,創造出無限的口味!

# |8 X0 R- ?2 Y" _4 ~$ f公仔箱論壇
# E. N, @, l  x  S' `公仔箱論壇黃志豪(28歲,甜品屋營運經理)表示,由於對烹飪相當熱忱,所以每當有空的時候,總是喜歡自我研究一番,可是在未結婚前,也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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$ s$ Y( [1 Z5 j* b6 m- A- x. T: R9 ~“一個人吃飯時,如果煮三菜一湯肯定吃不完,所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找,將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒,每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ c8 Y5 ]$ ]* G

+ V) A1 h% L2 V" S' I( ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”
& G  Y& ~) x( m6 D4 m: F公仔箱論壇他說,幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋,所以在炒飯的時候,雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”,將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上,加上大火這麼一炒,單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中,豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯,經過我外婆的改良以後,無論是滋味和煮法都與眾不用,這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, A$ Z* T8 w4 O& C
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尤其糯米飯,經過一番生炒後再直接加水燜煮,所以米飯的口感粒粒分明,不但不會有粘稠的感覺,而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 {! ^+ K: [& k; r2 l
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8 {; Y$ g7 K" ?' m3 u公仔箱論壇黃志豪讓你知道,炒飯看似普通又簡單,但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 m6 @* f& Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& O- m$ n% D2 J7 o& X
蛋包蝦醬炒飯
! d# s" P5 h' H2 Uwww2.tvboxnow.com3 u$ O3 x  H# G3 T6 ]1 O$ f
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; o6 d. F) H- O! {4 |4 J# W蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開,新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb$ T( Y) z, r& P: x' E
公仔箱論壇$ x9 R4 J' ^' S) z  P
材料公仔箱論壇5 g% h& s( I) ?4 l: v" W& ]
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H, V0 v: m1 p5 t
峇拉煎 20g(弄碎)www2.tvboxnow.com; e( \) x/ H2 x% T2 O$ h  X
雞蛋 3個(蛋黃和蛋白分開放)公仔箱論壇- {3 o+ E  h$ {4 t( R$ Q& k& d
芥蘭莖 50g(切粒)
% A! E& ], e7 O4 O9 k, q, m$ J% Stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g(用滾水湯熟)
公仔箱論壇7 Y1 a$ b; \/ s& ]! U8 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ O# H+ m, t1 Z* \3 D  a
調味料
7 [( B4 `1 v2 R7 L/ \. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
' O3 q, t7 G7 x  F6 d0 ~' \胡椒粉 1/4小匙
www2.tvboxnow.com. N0 j9 t2 e; X7 s  x+ i' [

! r! U  h0 z+ d6 Y  u做法(見步驟圖)
2 q+ i5 J4 T' zwww2.tvboxnow.com\" [9 I* L% `* Q' Y2 ]8 @+ f3 _; f/ l& Z6 }
www2.tvboxnow.com7 G/ l! R1 Y9 Y+ ]

+ Y2 W7 N( F! V" S- I0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一:準備所有材料
' O/ p: m1 J4 h! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 x. b8 }! s# {  V) G' G. I' O

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, c; H; W. w" k" h" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟二:將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 R3 ]5 s0 V9 Z, |2 g- R( D
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. O! X9 T: M8 P1 \! f5 K公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三:將鍋燒熱,下油2大匙,將蛋黃炒勻
7 m& k; H. N+ Q' U: V) B' p+ awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: @- Z& f: x5 a3 I

5 p5 j( n7 \, ]5 l- P' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四:加入馬來煎後炒香
/ T3 k$ z  Y% x8 C0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. j! U9 s1 `) C2 L# b$ l% @3 F

8 b& ^' B. C( X' Q: A, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  h+ e* f1 x9 v  [, h1 z蛋包蝦醬炒飯‧步驟五:下白飯和調味料,炒至香濃
3 y) ^3 Y4 d) L/ G. r4 v' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& W\" y) {' j7 M3 Q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六:加芥蘭莖和蝦仁,再炒香
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公仔箱論壇& C5 \9 V5 D% E5 s0 B- G

8 i2 l) e+ P1 R; I5 v; l+ |1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七:取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平,倒扣在碟中即可
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6 C, {1 }% W% H4 o; v4 ]7 S; Ktvb now,tvbnow,bttvb
' j5 V3 K7 i6 N5 u6 ?www2.tvboxnow.com炒糯米飯www2.tvboxnow.com7 e" q- ^# d9 I1 |5 Z1 v1 e

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* k1 ?* S' T  N8 g1 btvb now,tvbnow,bttvb
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯,吃起來粒粒分明又不黏牙,而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣! T5 |6 j2 q- `  I
材料tvb now,tvbnow,bttvb  A  F! z" j6 m# _, i1 e
糯米 1kg(洗淨浸過夜瀝干水份)
) d. X5 ^1 K: ?: J: hwww2.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇+ J3 I1 d  \2 w8 R% ?1 d
蒜茸 1/2大匙
# l8 ?! B0 l% Q5 E1 q7 r4 ]www2.tvboxnow.com蝦米 40g(洗淨)
) M7 F+ C& }6 ]. }* W- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸 2條(切小粒): `3 K  V- N0 [5 n
蔥 2棵(切粒)
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0 x. |! T4 a$ }, G! u# gtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ M; ~5 x6 O" `1 ^4 F5 ^) L- ~
鹽 1大匙
# t- D5 S( r4 z; F8 X8 S% C% ~味精 1小匙
7 j. L+ O! b" D! j  h6 e8 V9 ?生抽 1大匙
' H& I. j4 A' E& O+ M; i黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 w7 _; g! C. o0 E9 x
胡椒粉 1/4小匙
www2.tvboxnow.com7 x5 S/ |, E' w) J9 t* K; j

+ U( U; ?! q5 p$ Y( L7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法# n5 g& C$ x' p5 B
1.將鍋燒熱加入3大匙油,下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香,加入臘腸再炒至香濃。! l* {/ J2 {! E# Y4 a
2.加入糯米和調味料,炒至噴香。
( ~: Y1 a& ]" B5 S0 x1 ~. otvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻,蓋上鍋蓋,改用小火,再撒約50ml水再炒勻,再焗約5分鐘,至飯熟加入蔥粒炒勻,撒下少許胡椒粉即可上桌。

! @. X" k( o  J" r公仔箱論壇
" f! X- U. g4 q  E7 J6 o: Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 r9 S, q! C$ P3 V
燒肉炒飯
; H/ y7 Z) v; R! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 y$ G9 B7 o: r. [- R  S
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜,這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合,讓每口飯都充滿豬油的香
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* i1 G* P: ?+ b: mwww2.tvboxnow.com材料
& e; Z8 C3 T1 x. l" q% fwww2.tvboxnow.com白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 U, I/ W# S
蔥 2棵(切粒)) r  U/ u1 ~7 l+ z) k! r
雞蛋 2粒www2.tvboxnow.com3 b" z( P% P2 `/ y) S
燒肉 150g(切小條)
公仔箱論壇' _' e4 w2 i: k9 z* o0 B; N3 p+ m
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 E: O  u& G0 o+ {: [
鹽 3/4小匙公仔箱論壇6 s8 E% [$ B' r1 w8 M' j% T
味精 1/2小匙www2.tvboxnow.com; `( F( \  q' @) s
胡椒粉 1/8小匙
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" {" L9 q8 n+ S) b! H5 h4 J5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% P9 ?8 X6 w, u4 m  e) e/ z公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉,加雞蛋炒勻。
5 M, l7 v/ @; {" a公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動,加入蔥粒炒勻即可上碟。
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* v0 |6 u" ^" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 ]8 }: k/ ^7 [/ W. [
豆角飯www2.tvboxnow.com$ [7 ]+ `' O0 y2 ]) G9 h

, z. @7 [* Q; J( j3 mwww2.tvboxnow.com0 `$ L  J6 ?$ l3 r

- D& a/ M5 a: K豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭,在燜煮時不時將鍋子轉動,讓火候準確的包圍每個角落, k' @* z: [( U# n5 ]' |

& @8 f; N; Y4 x6 W2 z" s6 H% s4 D' ~www2.tvboxnow.com材料
* o4 A, Y1 R% P# }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g(切段)
1 y9 H; |$ N3 ~& Y, e) n蝦米 30g(洗淨)5 t$ B- t- ?$ p# l
花肉 100g(切片)
! i8 A8 v0 ^( t$ v: b7 g白米 700g(洗淨浸30分鐘)* ?# g$ L/ C" W
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" s7 n+ X1 `4 A, G
小蔥茸 1/2大匙" [2 p. j- k3 r: G7 \
上湯 900ml
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 T# ?( N8 E9 m  F
蠔油 1大匙
- o" P, H( V5 W2 ?! B: _公仔箱論壇生抽 1大匙
& l* d: ?) y% _5 a- z9 I% f鹽 3/4大匙+ a4 H3 B$ J4 r% M% l
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! X% H( p: j) _0 k% ^  n
五香粉 1/4小匙
& L* T! ~, w3 o: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
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6 {) A1 e& G9 d5 e做法
: i/ `, A0 v- o* s4 ~www2.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉,加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
; w' ]6 V( y: {+ ~0 ]+ ]- {tvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾,改用小火煮至快干水時,加入長豆攪勻。www2.tvboxnow.com9 X3 I! P* [/ H
3.蓋上鍋蓋,焗至飯熟(約20分鐘),焗時要不時轉鍋。

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7 w% C# W% k0 m" g+ l( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) \' o$ P. }% U  t2 V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! R. e0 H) d9 K5 y8 W$ t2 b
tvb now,tvbnow,bttvb! V\" Q4 ]$ y( N' u/ ~- |8 S

  ~  h: h9 ^, W. ]/ ~& i香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣,其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜,吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感,姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
& U: z" x' ]) t+ Q" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 t- W/ R, Z6 c2 ?' |% y3 U& |6 P  p
材料
+ J4 Y/ }4 ~1 H/ A白飯 2碗公仔箱論壇/ B: y+ ^8 h, B6 |: q* O& c# s
熟咸蛋黃 3粒(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 T" u/ ^9 u, i4 \; _, Y
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb& t8 p% L7 @' |# h: _9 X. a
嫩姜 50g(去皮切小粒,用滾水燙過)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* [( s/ E7 G7 M/ M5 Z
蔥 1棵(切粒)

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鹽 3/4小匙
; c2 J: J  w  ?# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
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做法
# g4 S, X3 ?2 @% Q9 d1 itvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下,加咸蛋黃炒至香濃,推在鍋邊。/ k1 V! j( Y# v  m0 J: `- u8 M
2.加入雞蛋和油1大匙,炒蛋至半熟時,倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃,大火炒至飯粒跳動和香,撒下蔥粒即可上碟。

作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝
作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见
作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦
作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀
作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃
2 ~) \7 d) u% Q6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趕快學學 謝謝分享
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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