標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-21 03:19 AM     標題: 單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇) ]/ t9 P5 d, J; z
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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! E5 |) D9 n6 k7 `* w黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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0 m5 v, b) f8 ]6 z6 qwww2.tvboxnow.com“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
( `) k, P4 F8 L4 `2 }( j# a他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 C' W* F. u0 z0 q) c( ]

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$ B2 ]5 Z1 \- ~' h4 c4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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) A, y) X' i6 [1 o公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c* Q: C% E! V) u- M

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9 u) T# D7 z4 ?( V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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. s/ |  L4 Q3 a- x* ]$ N9 W; Zwww2.tvboxnow.com材料
4 @& }6 n4 W* vwww2.tvboxnow.com白飯 2碗
1 d3 \5 ~# b: ?3 e3 @tvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
" c6 Z+ |% g$ h! v/ Q; O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
& c0 n; b  V/ H, Y- k公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）
; }. p0 O; o5 F' \www2.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）
- J' L9 }1 c1 O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: C$ e4 {+ F9 N1 @
調味料
: m$ e, a0 G4 G% \  j5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
! g$ }) N% `$ R" f- Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙5 |, b% ^4 ^8 V+ F9 ?
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做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb" ~( s' M% B! [: r: f! {0 P

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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻! Z, u+ E' {4 h& r! ~# ]3 V% e
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3 @. ?: ^0 t  l. h2 @8 Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* z  G8 `1 w# I& T# K- x
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇5 d' l5 P' T- b5 R" L( z
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6 y- d  B, Y' B3 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
9 m, t# Z1 l7 O4 B; X8 _8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# @* y! J! ~% R. Z% U1 H# ~
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇) X+ ~: g# ^$ f! T

6 G. [8 z& Y. t  _1 A& [\" `4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' |. M' ?3 q' T) m+ R; P
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
  y$ r- x" a& U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& A1 I3 T) p# _2 ?2 N* V7 D/ T( V

& e' _& ]: U  E+ Rwww2.tvboxnow.com炒糯米飯
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4 @7 i2 v/ z8 K2 d" ]4 e! ptvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb, d% \- _& v2 z- j- P
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ T! z8 H! B$ B: R, K6 C. I
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
7 z$ F) c+ d2 h" E  Z4 L公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
- c: f, e2 }. H0 z, W0 Z# w2 {) x蒜茸 1/2大匙
( F, K- x" M7 x2 ~, c6 t公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）www2.tvboxnow.com9 R; D2 }4 W- L/ E0 F
臘腸 2條（切小粒）
- a8 b$ o" ]) N6 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 G/ E- c! X' c. y
www2.tvboxnow.com, T/ U6 \$ {5 y8 Z7 j' r6 d
調味料
+ E6 f8 R# k/ N. ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
" W! a  `3 O% e/ O+ Z  x) {6 T  a公仔箱論壇味精 1小匙
( Q6 T6 f9 Z- s5 O. [) p7 U" qwww2.tvboxnow.com生抽 1大匙
0 K& |8 z9 _8 h3 A# w( j# Hwww2.tvboxnow.com黑醬油 1大匙+ m+ |% E& {) Q! V7 O) U- g
胡椒粉 1/4小匙0 }1 S1 g0 {2 i9 R, [/ h& ~  M* d
公仔箱論壇5 F, Y9 @& c1 v0 q8 r- f, r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  @; M1 H' Z$ e+ ?6 F
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。www2.tvboxnow.com4 ?+ m+ q' G2 g
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 ?' z! h' v% |2 e5 a6 A
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。www2.tvboxnow.com, ?! c' _) a" Y8 k& B

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* A# |( V0 f& c! m, P燒肉炒飯8 R# q5 E$ B# q/ n
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% x$ s; F& x$ Q4 d! F6 Y  r公仔箱論壇公仔箱論壇5 ~8 C' `+ M6 e) D6 m1 R9 N7 f
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
4 \+ \  s; e) W2 m$ v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N' G# l1 u" q+ E2 j( L+ u- P+ z材料公仔箱論壇4 i! l7 P* c9 a# j
白飯 2碗
5 g* X+ B; @% h" v: m蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ V0 o1 @5 H) O0 G
雞蛋 2粒
# ]% ]6 _3 j% o+ j公仔箱論壇燒肉 150g（切小條）: [7 u- m" h5 l7 p! d  f( {! t

! R- A+ W: M7 [) Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" E) P6 S, u8 m* ~
鹽 3/4小匙
3 v  C7 G4 B* ^7 S6 s) L公仔箱論壇味精 1/2小匙公仔箱論壇/ V. C; ~  C/ O9 D
胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇0 ?# V  e4 D; U* U3 I. e

7 q) Y* p  |2 u5 V公仔箱論壇做法
& ~  p  ^2 ^" H+ N1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
  c7 ~& C1 L+ ?5 m" F2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! e: \$ X( J) g' b: Z

9 y; G5 v$ U7 ?, W8 i9 owww2.tvboxnow.com4 J# C. }3 g. O3 q6 Y3 S8 @/ F, D
豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 P- N2 l$ Y, `2 d
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3 N/ ]! Q# R4 z+ j4 [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 {/ c. n4 p; k1 I) @$ Rtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 {" O+ Q+ r
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材料
  i" @( u% v% W0 z8 v  `www2.tvboxnow.com長豆 500g（切段）
# K* L8 D: r9 l# u% }& v( x蝦米 30g（洗淨）
' |/ E* q' T6 B# o( u4 h花肉 100g（切片）
' U$ y) P/ h4 i+ Dtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
8 O" V6 @% Y5 }% {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
. s/ J# x) g8 v$ q" e4 v% @小蔥茸 1/2大匙
# R4 ^  T1 r5 z9 I1 Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
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/ _* V* v" S/ m' N2 j: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇# M; R+ M% P& z) M
蠔油 1大匙
, ?9 A$ j- n! S9 I* H2 ^公仔箱論壇生抽 1大匙) c0 G; U; q/ G# Z3 T  a+ _
鹽 3/4大匙
7 e, i! o" D4 v. A% Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& e- ?$ }$ J8 @2 \6 e+ X* Q
五香粉 1/4小匙$ t4 S1 G! K' P  _$ u8 g: E
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 p( k9 \* k  A1 G# n2 L  m
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( L3 d4 C. }7 o! t" l
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。( U' Z% K" b% F  @# r3 d. {; L8 D# B
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
% K  X  Q# ]' L3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。公仔箱論壇3 x) _/ B# n) L0 }4 V2 F$ `+ i
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) Z! b, ?2 Z! |! o6 Y0 l1 Y6 jwww2.tvboxnow.com香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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  @  S! a, l5 \材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' d; c/ M/ l
白飯 2碗% X1 }/ c' D: q3 o
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 z- J& G0 D1 ^1 N) x: f
雞蛋 2個
0 ^" ^4 C) m0 m- z3 f8 Q1 |嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
3 ~! k7 Y8 }# \/ S8 G蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇% A  w# I1 z; D+ e9 p( I7 h

1 W# p: t9 L# K2 U0 v調味料  R* x9 l) y8 S7 c+ ?3 x# \3 \
鹽 3/4小匙
8 g$ f; h- V$ p' I+ L. O! V. ^味精 1/2小匙
& h& A7 T/ U& F7 dtvb now,tvbnow,bttvb# E% P2 F* K1 B6 A/ ]
做法
8 _$ b3 K; K# Y. }. l5 U3 X公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
" w- Z& p) S+ u/ t8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

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作者: mlcheung88    時間: 2010-4-23 08:36 PM

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

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作者: playboy1912    時間: 2010-4-25 12:52 PM

什么也看不见

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作者: water鱼    時間: 2010-4-25 01:49 PM

感觉也不容易炮制哦

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作者: lok7787    時間: 2010-4-27 01:41 PM

很美味好相食呀

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作者: kokodddd    時間: 2010-5-20 10:17 PM

看起來都很好吃公仔箱論壇/ O- T8 z* R+ f4 Y
趕快學學 謝謝分享

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-20 11:29 PM

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