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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 6 D( J7 ?3 p9 _. K
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, T; ~4 H6 l/ G; i& j  S8 r, I
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 H, \* u9 h; D
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.www2.tvboxnow.com; Y6 F) [; f  @; i/ Z9 l9 c
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 S2 P9 ]; J4 R  O1 z& c& l$ F

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 r$ H# u7 ]
評審的話：- c. g* J  v: f* i
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：www2.tvboxnow.com) f" d3 G' M1 A6 k
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇9 h1 r* G( A3 ?. D
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ K) @$ w1 S0 `( c+ G
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：" K5 C) @2 i* Y7 C+ y' S  ?  B$ d
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。www2.tvboxnow.com# s+ [3 l- I$ J2 L! ]
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-33206085 E# L" y* h+ u% w+ H6 Y+ w1 n8 V( L
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）9 a+ S7 l( Y5 _' E3 _1 h# r

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇% ?7 u# ^' S/ y
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇" @! n  M# D$ r* |5 N2 q/ [
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb  o) a9 s2 i+ n8 \1 q/ {# k
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& k1 N) K, k
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 ?* @0 \3 x: b$ Y5 R1 l/ b# c
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb* a2 x2 V, R6 i# X
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巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇( a3 B$ S+ ~" V# ~3 F* l
評審的話：公仔箱論壇/ D9 q/ r; W, M8 w7 K9 B+ q- [& F
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! C3 {. U0 s8 ?: G
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇( n' K8 p3 [4 ~5 s2 H8 |
電話：012-3098303、012-3987355" p, \2 n0 S8 k4 Q* p
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb, U# {$ P" L( G- y/ ?( {; [1 q. L
評審的話：8 f  ]0 M, o' q; _5 c# N
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。  S1 x" Q3 V7 J, A
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm' n5 z; B& j1 d& w

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：www2.tvboxnow.com) {# ]; Y  }- T2 e: p
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y) q' n/ J: H# B
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巴生來春肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, e: @0 p% O+ R: J0 r
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5 z; J. U. @6 U; t8 a
最佳建議：( \% ], K! V$ U+ W) a6 m( M% @' Z5 e# K! `
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇* M" K7 B" x+ `- d( u& q
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶2 F+ [; t+ Z; |
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。www2.tvboxnow.com5 B. w) |, K: {$ N* i' }8 m
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。www2.tvboxnow.com% A: s* F4 l& Q8 g9 t9 c) b2 r
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 f, Y- V( ?+ ~! ]; }
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇0 i% S' p& A2 @
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb" j" _8 s. |; d. e
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。www2.tvboxnow.com$ F0 J  |( b2 Y& {; i0 s: q6 l2 S
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: U1 l" _7 V! P
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇) g& d4 c- F# g2 W2 V2 e5 o
電話：019-6066288, 03-31974696) ^, F, c6 N9 F: E0 q! v
營業時間：6.30am-12.30pm

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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 s7 Y! D- s' R( c- T
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb; ]' }9 I8 a9 b' P6 B
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇' q; N& I: C9 N5 Y  U. i
電話：012-2185893公仔箱論壇  }! D. Y  X# \  q" J1 Q
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmwww2.tvboxnow.com5 J$ E$ s/ v1 ]! h

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。www2.tvboxnow.com2 o) S+ y* o) ?" R
最佳建議：! \/ y. J6 ]( H6 ~4 m
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。% ^7 B, u7 P5 P5 H) a* U
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb# f5 X1 c' O5 s! n2 G: F
電話：012-98188912 a6 g. O. t  p
營業時間：6.30am-9.30amwww2.tvboxnow.com; |" a( s/ c& z  K

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)公仔箱論壇  b8 E' s1 ^0 l

檳城康乃馨肉骨茶www2.tvboxnow.com, L" Y* f& E/ H/ x
評審的話：公仔箱論壇- I/ f" \, X6 T
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。  m! s: u" ], a" m
最佳建議：5 _7 [. G( m* c3 |, s+ q
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb* V: B0 D4 y' x) e, x+ o
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)/ c! h8 {  e5 o3 B: w7 V

北海老食王肉骨茶8 J. H* L0 M6 X# U: F) M  n
評審的話：( \8 _+ x  m- b8 g7 t6 V
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。www2.tvboxnow.com0 @' k7 |- M8 C9 |
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E1 _* m/ u# N
電話：016-4850057# @" [5 G5 |1 U. \" r. {/ O. b
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm" ^' s- w2 _$ I. y1 r% q3 \
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新山木清肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( i" i$ r* @6 x, F+ }5 f, H
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb' T4 B6 R5 m. S" C
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。- r9 E7 E) ~+ ?2 e& ?
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。www2.tvboxnow.com* l6 f6 F, ^8 {  w
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.www2.tvboxnow.com" T7 p, x" n, }# g% g
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶  X1 `0 x9 U5 v
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇' ]' A& s- r- O& e; H6 t$ L% S
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
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肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 y0 }* V5 I4 K
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.tvb now,tvbnow,bttvb- B. r$ I- I) A; s, f: }$ ]1 v5 H' G0 g
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmwww2.tvboxnow.com; l2 }' t# j& b6 k8 }
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新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 T3 A' ?8 L- `, k
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。' c4 I2 e" h" P% `9 x' q# e
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb9 S) g  H/ y+ o" ^7 X2 k/ m# N$ t: j4 g
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D) U. j+ z/ o
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新山華美肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" Z0 j* x! `/ s5 U6 a
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 O* s9 F' X* g6 g+ K3 b4 u1 C
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：www2.tvboxnow.com& d) X$ `; f# X) J' f; c$ q
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h0 S6 ^5 q! S( E
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.公仔箱論壇2 X5 e# S- f9 ]7 X0 J/ I3 _6 w) B
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ P% _: j! k& a2 Q9 F
營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...

听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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