標題: [中式食譜] 乳香金銀桂花魚卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-22 06:53 AM     標題: 乳香金銀桂花魚卷

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5 m* R; H% X) hwww2.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ h8 }4 u2 F  `" ]
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量　
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1 z! h% f8 f9 Y3 e% A汁料0 N5 g* m/ b' Y7 L" P  B" u: }
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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& T1 n: q, W7 O- T% O+ i# W/ [. K公仔箱論壇做法
1 j' d5 o9 t7 `  Y. b1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G' [; q* f' T- ]0 P3 \
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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1 m! w) O7 L& n# k3 |  `' n3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。& N- t6 h6 i: u1 N% z" i$ M
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。2 c3 O; f# b! z/ G
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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