菜譜主料：茶樹菇300克

　　菜譜輔料：鹹蛋黃、雞蛋

　　菜譜調料：鹽、白糖、澱粉

　　烹制方法：

　　1、首先將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分钟，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　菜譜特點：膨松鮮嫩，鹹香酥糯。