標題:
[中式食譜]
豆辦牛肉片
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作者:
xz12
時間:
2010-4-23 09:10 PM
標題:
豆辦牛肉片
材料:
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牛肉片 300g
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金針菇 150g
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洋蔥 半個
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韭菜 50g
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蔥 2支
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蒜頭 3粒
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薑 3片
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調味料:
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豆瓣醬 2大匙
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酒釀 1大匙
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糖 1大匙
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酒 1大匙
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白醋 1茶匙
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鹽 少許
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做法：
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1、先將牛肉切片醃漬備用，韭菜、蔥切小段、洋蔥切絲備用。
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2、牛肉片、洋蔥、金針菇一起過油半熟撈出。
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3、鍋中留1大匙油，加入蒜頭末、薑末爆香後，放入豆瓣醬炒出油亮色後，加入酒釀、半碗水、鹽、酒、再放入牛肉、金針菇、洋蔥燒入味。
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4、起鍋前放入蔥、韭菜，太白粉勾芡，最後鍋邊倒入白醋即完成
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