標題: [中式食譜] 鹹菜貓耳朵 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:03 PM     標題: 鹹菜貓耳朵

【材料】：
$ }8 i# y0 d: m$ K9 c8 {! y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb把筍、胡蘿蔔、香菇切絲，鹹菜去葉，只留菜梗切丁。
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# R2 G) c6 S1 K" S% ?! P【作法】： , J/ Y0 `3 w  T5 P/ C6 Q# z
和面，醒面。把麵條搓成一條一條的細長索，切成丁，放點生粉抖散。公仔箱論壇7 g7 o6 e' H& a8 X
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" t7 u0 e/ {" u2 d, T貓耳朵是搓出來的。就這樣，大拇指按住一頭，斜斜地滑開去，讓麵團展成薄薄的一片，又能自然地捲起來。
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在壽司簾上卷，又會捲出螺絲面來。看看兩種樣子的面，都很好玩的。
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兩種面混起來放在碗裡。因為加了生粉，面的表面很滑，不會互相粘在一起。
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6 l3 c& u3 C1 s7 _公仔箱論壇胡蘿蔔過油炒一下，我順便把筍絲也炒了一下。湯滾後放入面片，浮上來了再把所有的菜都推到湯裡。加點鹽，嘗嘗鹹淡，等它滾了幾滾，就熟了，可以放些味精起鍋。

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