標題: [西式食譜] 三文魚扒伴香草牛油 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-28 06:49 AM     標題: 三文魚扒伴香草牛油

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材料, @) g$ o/ F% J& a! ?
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許　蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙公仔箱論壇) s, Q! ]! A, g7 F$ z

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做法www2.tvboxnow.com& C( O7 N' |5 P# Y- K/ ^
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇8 L8 ^6 _1 k. N0 m, w

, f  N) J' ~. h2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
/ b4 O$ r, g# n' i9 M& b* ^/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @7 P, R  C0 `, {3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
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2 f% j8 V  c! G1 H5 C6 C公仔箱論壇5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
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2 W9 u  q% L& K; \; m% xwww2.tvboxnow.com6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) v% b, z+ ?* ~( j3 W- F' v, `

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) N% v: x1 t+ ?1 ~, x# h挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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