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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想公仔箱論壇1 y6 s. n# L% x; R
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，/ l# o' o" K3 a* i
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb. q: y0 y- _5 d; M% U' V
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，7 S/ f+ ~1 y  M  _0 D7 }5 T1 b
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现www2.tvboxnow.com0 p" n1 t  J# k2 B
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，www2.tvboxnow.com. @; _6 {* ]  T) F
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：5 g( S% q) ]3 K7 b) A/ i3 \
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：www2.tvboxnow.com; d8 \* Q4 }+ u7 w4 v- f( @
面粉250克，菜籽油100克公仔箱論壇4 Z3 G, |6 ?5 f" e
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可公仔箱論壇9 d" _5 i* y2 m3 k+ Z7 F* ?
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. D# A6 a1 j- z9 _5 `; X5 E0 ^& m
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子www2.tvboxnow.com( \2 J7 E: I. J/ W% [, Q
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 }& Y, S2 g7 `# z; {

水油皮的制作

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酥油的制作& d" g- N- {4 r: j' p+ ~7 O; }

肉松公仔箱論壇% U- s$ \) x& M% G" G

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擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q/ a2 W/ g) |4 W: K

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包入油酥www2.tvboxnow.com f! L. V" Q; I' O; ?* J

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子www2.tvboxnow.com9 X+ T' T) x; t1 s" m+ z+ X

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ @' y3 ]: k. p* V1 z: o/ w

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣 D$ P. }3 t' f6 a

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甜薄餐
材料：www2.tvboxnow.com9 x0 j! S! V- K
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇( M/ }& @: w! G; I! I; T2 g
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），www2.tvboxnow.com  B) W, ?! }# B. I
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。. j0 C" o. e5 W* S
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过www2.tvboxnow.com% d0 U: E) l1 O$ j  C8 k2 R
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& ^  K: i/ J( n: O1 g
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香www2.tvboxnow.com/ R6 m4 f3 m% t: {; ~( K* e
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可; y" @/ y# O$ T) y0 d

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 X5 I% @: s0 k6 H+ q$ u" p
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糯米粉