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標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇& Z5 X0 d' s' l4 d! h! z
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己www2.tvboxnow.com2 z4 G, F, H$ w' J1 V
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) f5 z( O; R6 i
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，www2.tvboxnow.com9 f1 x1 c$ e. a
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~) c. [% e7 C* C# _0 T+ Q% r+ k4 ~
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香辣肉公酥皮饼：) t( I+ r2 T5 p2 Z
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇% @0 j1 Z9 R7 N+ [
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：公仔箱論壇7 ]1 E) f% [4 }% y* o
老干妈，上好的肉松，白糖& Z  ]; w9 A5 r3 P/ L2 n

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins) W  J; p. c! z; }
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minswww2.tvboxnow.com( L* h) k2 P9 O" Y2 ^( G
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形tvb now,tvbnow,bttvb$ y( ?/ _/ Q! G* ^) v! g- a
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb2 n& p4 }7 A5 R% ]  z) I
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇8 _* z- F; ?: I2 e8 M$ p1 G
7、将小剂子擀成面皮5 l. j  R9 T) S" \* j4 g
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口www2.tvboxnow.com- Y4 u# U' B0 _9 {9 J, @" Q  Z
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb$ i; l( F% H* o  g

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

水油皮的制作6 g1 M# `' J  b1 e- h

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酥油的制作& ]; _8 ?' m, o) B& O

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肉松

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次公仔箱論壇( z% ~7 A) V; S- K

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切成一个个的小挤子# {8 U, Y( V! t7 e! h

取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟公仔箱論壇5 _' d8 O3 ]( P# k: K+ e3 ?

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐' S# P3 H7 t* h4 e$ {
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' T5 z5 C, ?" n5 s
白糖，白芝麻，花生碎公仔箱論壇: s) D3 o- [' l
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做法：- U. Z5 `6 N  f" D+ ^
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶公仔箱論壇' D) m/ v2 R, V! o/ u6 O; R
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& A4 |; j- `* m! N4 O; R% R
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过0 _* Q5 j8 N6 q0 j' U

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要* C$ s7 |8 R9 R) \+ `4 K
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香, v% Y) X( x5 G; u- L
的味道散发出来就好了。$ L$ ?$ |: I. F9 ?2 Z
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可tvb now,tvbnow,bttvb$ [" w0 |3 k0 N% ^
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 U: N3 \* z4 x( [: y2 S$ j

糯米粉. G' Q7 Y" Y7 w" d" @

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牛奶，糯米粉

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