標題: [食肆地點] 奀茄升呢　吋半做主角 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-4-29 06:42 AM     標題: 奀茄升呢　吋半做主角

食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
( R  s) F- d3 G% t) o) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g: n+ Z9 U- Y, x) k: I公仔箱論壇米茄子 Profile
5 h& b+ [+ i& D公仔箱論壇/ q( s8 `) U7 }# y: s7 M/ c' M
原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜
9 ~4 u: N- ]( d3 ]( V. a) ~www2.tvboxnow.com8 |/ L/ }' l6 H5 I4 m: Q4 A
       
6 ?2 h+ {+ o1 F, f■深受周圍白領歡迎，午市爆場。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. H3 M) Y7 p# r" Q. z1 c  ]
tvb now,tvbnow,bttvb) Q' v: @3 X( ]
日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。
* K; i. C% b. X& V# G( @公仔箱論壇
6 n/ z* z: L8 D公仔箱論壇設酒櫃紅酒伴吃1 j) S2 b; {$ K9 H2 c/ r3 j; v4 M+ E
# q! f6 v7 W/ x: j7 M& q- u
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。
) U  H( P2 w$ E) `www2.tvboxnow.com
5 m0 C% D* y; ]( Z. n8 j除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ n: |' R  k

* W4 D' J+ |3 twww2.tvboxnow.com南薑汁米茄子$28
, N6 C& H6 d+ ywww2.tvboxnow.com2 V2 u& j+ Y; A# g) r0 q
泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。
4 r1 H8 s4 p2 Q: j. dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 O8 B7 P. p$ T8 p2 V: A
斑蘭雞翼$35
% e; p9 {- f+ uwww2.tvboxnow.com       
+ y' A+ w3 F7 c- ]" u顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 i5 J: L# d! |2 A' C
公仔箱論壇  J- i2 v4 Y( B# }9 [7 t
脆炸紫番薯$28公仔箱論壇# \# n" \5 b) d) E) j! O

  L5 ~* H8 K# B! O; Z+ F% Utvb now,tvbnow,bttvb配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。
- P1 X/ f  I1 s& i" E2 s4 C( Atvb now,tvbnow,bttvb
6 m6 I1 U2 Q7 @# M1 fwww2.tvboxnow.com水牛芝士冬菇$35
* s2 K# i# P" K" W3 e5 G: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 f. C2 R- I4 {4 @3 @! v2 Q. m5 x
創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 * n! U8 ^3 Y* d5 q! q& u

, W4 m- o, P" p# `. c星馬亞參蝦$98
. A% k5 I9 H# D; s' v$ Q
# R" f' P8 v# n公仔箱論壇一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。  tvb now,tvbnow,bttvb7 W. k, X; j& m0 u

9 p8 k3 @: w* n2 `菜頭粿$38
+ H2 L" ?2 y4 y. \) ^+ P8 Htvb now,tvbnow,bttvb        www2.tvboxnow.com1 _+ x6 {' k) k. K: C. @6 @  G; T1 N- r
即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
/ V+ W" d0 R- A5 k" e公仔箱論壇
0 J! B% e# P1 l6 H0 D星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)公仔箱論壇2 P. z$ Y" t5 V- U% L

& P; r% R) P6 P% b3 c) P' X5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗新加坡口味
# {! Z4 q+ ?- B) Q* c2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h3 q  r7 Z9 Y5 x  K6 awww2.tvboxnow.com■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。2 O. H+ A" ?: D* r" v
www2.tvboxnow.com% |# G! \7 F8 J
「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
2 L- z9 R1 C: ~. Z2 zwww2.tvboxnow.com
% V" E: G% X4 i. R! wtvb now,tvbnow,bttvb咖央多士$30
& D0 ~/ t1 b! R; m; }% @0 Q' n* e8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb. B- k' K' p. e& u9 w* |" h
綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。 www2.tvboxnow.com! _% G. d+ e9 l& B

) U8 L  P/ o# a公仔箱論壇麥皮蝦 4隻$1287 d" @# ^/ w" E4 v3 Z
       
$ m: U2 H* ~7 B公仔箱論壇蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
6 w1 H: H# f6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  }* w# [& J9 P* g/ N) H, \
新加坡式炒蘿蔔糕$48
* a5 _9 e* ]8 K. l7 u7 ywww2.tvboxnow.com        公仔箱論壇4 P/ V! D# i7 Y$ T( E# ?
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。
! t' G: `( q6 a" k, z* M4 C& |tvb now,tvbnow,bttvb( @) r; q& h. {" V7 k( [6 h
斑蘭七喜$28　魚蛋$28公仔箱論壇! R+ E0 d) F; v/ n
       
# \! z9 s. I# bwww2.tvboxnow.com自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
6 |# ~8 ~, s5 e9 U& G! Qwww2.tvboxnow.com
2 e" B- `  }* ?/ \1 R# J  Z公仔箱論壇Shiok (中環卑利街)
6 r2 U2 s& Y7 H+ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 _9 ]% y# A5 d* j4 O) d2 l

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0