標題:
[中式食譜]
老北京炸醬面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-29 11:31 PM
標題:
老北京炸醬面
老北京炸醬面
4 I8 w" F9 m3 D1 H0 E" [% c9 e
原料
* Y) b2 a3 X% F6 C" [( E4 D
1.面：滾圓筋斗的手擀面
9 s* Y2 f0 x" o% h: `公仔箱論壇
2.醬：干黃醬和干面醬各半
2 u s+ K0 D2 E* q! _
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
$ y1 D7 q. G8 a
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
/ h' ]5 [& L1 \. J9 n
步驟:
* g+ r% A' j, { o- ^8 k# g公仔箱論壇
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
\4 k- T D8 m
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
+ M6 U: A& ?/ S6 d# N
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
" W. o$ b. S3 H! F8 k# F6 o3 @) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
7 R3 g& n" Y& p+ w+ w5 swww2.tvboxnow.com
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
www2.tvboxnow.com2 D% K+ G- i) O3 h: P/ m6 N
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
