標題: [中式食譜] 文園百花雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-30 06:58 AM     標題: 文園百花雞

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, r5 {9 I6 }: P( Y8 u8 w5 t材料1 L4 i+ Z. P$ g7 K- O: o
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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+ `7 m" l& ]0 c! f" \配料
) {# k1 p, }7 I3 Y2 D" ?  B$ m公仔箱論壇夜香花/火腿絲各少許
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7 c% O9 u# r+ ywww2.tvboxnow.com調味料
* X  F5 r+ q  Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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! V7 p7 q( W# h7 f% B" Dwww2.tvboxnow.com做法' V, _4 I% d7 y1 _
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
& y5 U* ?6 Z$ C6 K& f2 h3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: @0 O$ i* X! Z% Q
2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 W: ~+ h" W* b& B3 t

( e- _  O, `* h# N; S5 p& S公仔箱論壇3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。www2.tvboxnow.com7 H8 O$ r3 \2 z0 q, g! Y6 a7 V
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。

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