Board logo

標題: [中式食譜] 地三鲜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-1 09:52 PM     標題: 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  
( H5 c  U3 S% ?. V公仔箱論壇辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  公仔箱論壇' i1 _  p3 _$ c5 ^- ^
8 B$ q' ]% U# ?8 i% k, C: g- h, |
做法:  
" P6 |; u4 M& w/ E. T- C公仔箱論壇第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  
/ G" [% @, w0 Z0 m: C0 h! btvb now,tvbnow,bttvb青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  
9 p) Q7 l9 [' a' s$ e& `) Utvb now,tvbnow,bttvb

' _! ]6 S3 ]0 j' [4 Xtvb now,tvbnow,bttvb第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  
. O$ E0 w- k% O+ O8 J# _5 Twww2.tvboxnow.com
根据个人口味);和好水淀粉。  公仔箱論壇  m4 i  y2 T: J; P

! x2 m8 t# \4 H' K2 }: g9 X1 T    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  
5 A  S, }# C$ z# S! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 {- }+ @2 Q5 y, n公仔箱論壇第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  
2 \, }" Q) r/ `- n. \www2.tvboxnow.com钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- L% o5 o( b
tvb now,tvbnow,bttvb$ i# j& l+ J" Y4 \7 `
第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T& v  c9 Q+ i# v+ \3 k  p; n4 L
油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  
5 q4 A1 `7 j/ s; a公仔箱論壇第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( Y, N6 {* s/ i  w
第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  
% ]; t  p/ F, m' w/ _# q5 c下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  
tvb now,tvbnow,bttvb5 E* X4 _, A( U" i! y# M
香。(注意:留一点蒜末别放进去)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% k, k& l. l1 p+ C3 y
  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; X+ |( O1 h
辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  
& `8 b) h0 s+ W( p  z" L% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  
$ s+ f) h1 a* J# ?  }3 I公仔箱論壇注意:  
- K% V- E  |4 {! ~    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  

6 T9 S, D6 z/ P, S* V# G8 q公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 h# }4 J* U; t2 Q8 P: b
特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
2 c" c$ L$ d& k6 v# V) Wwww2.tvboxnow.com中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  
公仔箱論壇' J, D6 s- Y. X5 Q) W3 Y$ a
人共享。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0