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標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


+ `, f7 q1 Z; O4 X& }4 Q& z7 z没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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' h1 M7 G- K& |  b9 D6 w- otvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
  c7 c- L5 T5 e& j+ u' C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% ~, z- X+ p) \/ j- o3 n8 f
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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) K# o% k  s: c5 e. W/ ~; [! R公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。8 p3 T4 U$ ]$ N

% E7 U: u& }. }% @金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q- ^: v1 l" ?' l! f. @
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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7 ~% p9 j9 O' y5 y& X要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; V" T4 n9 P; R" }+ s, @+ B
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
- {2 C' s9 L2 h: ^+ J; p! kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 P3 h4 J% Z# `9 l1 L; O

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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 C! C4 Q, }( s9 h
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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( h' D, f  \( c. D7 n1 U0 b+ x推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb% n0 a+ G8 L" J8 ?5 J# b9 x
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！www2.tvboxnow.com( B0 Q0 o" s' y9 c& j% w4 K
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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: M% d) p: j+ t! k& r' c公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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4 }$ p3 G  u& j& _7 S: V公仔箱論壇然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。/ x2 p; P* ^& Q
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烤炉卫生健康www2.tvboxnow.com; S- G4 }, N- b8 Y1 T

+ l5 b- }; e* _+ R; Ywww2.tvboxnow.com为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。3 y) w0 s# Z7 e9 R& g5 q2 j

# o, o! ~# a7 G吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。' q/ b% {" N- G; B: v% g( k

9 b% n0 x9 y( T9 e5 l. J而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇' a+ q( M( ?; C

3 {3 R8 l% ?/ q0 @www2.tvboxnow.com一等沙爹
. D) {! b' g) z$ d+ ywww2.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)www2.tvboxnow.com5 m' E: n, K0 U: e: O; E( j9 y
价钱：60仙一串
. r- p" ~5 L! `公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ x7 D/ v3 W9 h2 L# v
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇! N& j7 y0 u( S" T
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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. r) Z7 Z0 V2 H3 F华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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, `3 \1 P0 m! {# @4 v. W公仔箱論壇一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇+ V# P' Z! L, m1 R8 X

+ X& K/ f- Y; m/ s+ U1 {2 Kwww2.tvboxnow.com谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。1 ~2 B) n; e- a1 s- v

" J% G6 X  G7 `" t, W一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb- w+ B7 B# E) r! m

* P. C" `1 _6 Z营业时间：6 pm - 10pm
$ d# g4 N# M# m( Mwww2.tvboxnow.com价钱：一串55仙www2.tvboxnow.com  E* ?* v4 n5 p# Z. Y
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！
作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。



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