標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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8 I) \7 t. C8 c& P公仔箱論壇有開揚景觀
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# k3 V0 a" W, X8 }; j/ i% m; Gwww2.tvboxnow.com近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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* v* v0 G" H* R* t+ K  Kwww2.tvboxnow.com■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。www2.tvboxnow.com: _5 c" ^) K. B2 I% C

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! s( H' \, I# `) p/ P7 i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168公仔箱論壇0 ~/ v* }2 @6 b0 g5 B
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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8 L5 |$ M1 T0 otvb now,tvbnow,bttvb西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 " G1 ]2 o7 D0 r" G
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160公仔箱論壇2 |6 o; ~2 ~( S7 w8 ?  ?
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 - r: E2 u8 n$ A
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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  `6 _" ?' c5 m# C6 Z7 Z2 Ptvb now,tvbnow,bttvb賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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! \: T! K( [1 k0 m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb8 @: _' T' _3 o) X6 t8 w! q1 o2 W
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 公仔箱論壇5 L$ W7 D) Z! l; c
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)6 w3 \# Q6 B: s* j* R# y3 k
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$98西班牙午市套餐1 k& C. a4 g/ Z

: }1 T3 B4 h+ s0 X0 v; O公仔箱論壇■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　$ {7 v( n1 T4 C, d+ F) r. V  V

8 {& N: T' t" ~& [( L7 ]! I' N公仔箱論壇位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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& G' @/ i# n1 F) q4 A, C' c" Ftvb now,tvbnow,bttvb激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 公仔箱論壇. P. z3 Y: o% k4 a3 |5 Z
       
* e9 k! ]) G% i1 L3 P6 B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士公仔箱論壇% j5 x' L9 a& J3 S5 ]; F# G) P  W

; ~5 O3 A  O7 A雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 www2.tvboxnow.com% D' j; X. l2 O; J

  ^$ M6 o( v* h* t  K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb' y( E9 q' K% x# z
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- h) P" @$ a
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朱古力蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! }) f9 f5 o/ Y9 W2 P
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! tvb now,tvbnow,bttvb* }; w# q5 ~) T2 ~9 _% Q  d8 `

. F7 Q( Q' j' |  I! q- Xtvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40www2.tvboxnow.com$ h" y) k0 d0 I* I% S( B, l
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 T' d2 O! K
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西班牙蟶子$69. f+ \/ I7 T/ w8 o! }. w# V# E

5 u5 d% g7 j4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 ( X% N, Y5 f7 v( G  f- I

2 u4 Y1 }6 H7 {) n4 \' ytvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)www2.tvboxnow.com# F" A* P8 @, }! U5 o
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