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標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!www2.tvboxnow.com2 v: w" L! N$ _8 w$ ?1 ]

  ^- ~3 n8 c2 ~www2.tvboxnow.com有開揚景觀tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& d: o, y& S
       
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- ~/ S" K7 W0 [公仔箱論壇近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。 / e7 E# h' V7 P* q- e& e
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■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。
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: F! f+ U. K8 q/ P) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。公仔箱論壇4 z) j3 b& ~$ T
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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. ~4 z) W$ ?2 i6 Twww2.tvboxnow.com把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。
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1 p% q. \# F7 R9 D. l' }6 |www2.tvboxnow.com賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。 www2.tvboxnow.com4 \8 I1 R; s8 h: P
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊,羊架經烤焗,外脆肉軟,帶微微煙熏香味,伴以乳酪醬,開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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' V# ]* _' Y- V8 Y9 a公仔箱論壇賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。
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6 R( P" R* M) h* }www2.tvboxnow.com豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。
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: S0 C/ ~2 s* ^2 Z! q公仔箱論壇肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐www2.tvboxnow.com- j+ P" M/ `3 Y9 V( R4 S
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■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _* R% f7 U% x
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位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 4 l# w2 }  Q9 S( f6 {2 Q
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士  @  a( k- W- x
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 : e6 r( o3 s- ]2 y! d3 y

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酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 公仔箱論壇0 c' P$ X# t5 R% B
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口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩!
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; F( l) {+ |+ K5 O底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感! 公仔箱論壇) ~5 p" B$ m# W
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西班牙蟶子$69TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 Z0 U4 Q" @1 F( }
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醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb! \7 {* t- F% M0 i* T1 `

' h1 U- r- |2 j" m- B/ G' ?( rUno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 D: V$ E- e5 Z! l' C

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