標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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# j  S+ K& m% M4 X有開揚景觀. k$ P" r4 e" a! c0 P
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  D1 T6 I# a3 R9 P8 ?  x公仔箱論壇近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb3 m& j8 A" U- m' l, Y
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。tvb now,tvbnow,bttvb  e9 U6 v8 F2 u; k6 M6 n0 Q
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168  N  [6 U" o$ e/ M& P& v

: `/ ?1 a3 k. M7 b6 E雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98公仔箱論壇  F- |$ j/ ~$ e& p5 Y3 w1 a
       
, c2 w6 M- c, C) ~公仔箱論壇把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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' o* r& P4 U4 u+ X西班牙紅蝦時價約$160/隻
  o- V0 F4 X2 U, S4 B7 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- c: h( @& M3 N
賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% t( R/ L/ A

. o  m3 x# M- n! m& {香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160公仔箱論壇# H# w+ `8 }- f

7 r6 O1 ]" `+ Q5 E* g選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 8 k" q# z9 W; |  b; b6 v& ^. G
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108/ j7 |% e; B8 R) z" X

8 f2 j  {% l2 P7 {8 X2 N1 z) ktvb now,tvbnow,bttvb賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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( y9 W3 \: @) L* m, f: B7 Z7 g3 _tvb now,tvbnow,bttvb豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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* N4 l) Z7 S- Z% |" h1 r! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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1 ~' Z2 z2 ]! awww2.tvboxnow.comFoFo by el Willy (中環威靈頓街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. b% i( b* T/ Q

" L/ w: L; a4 W& C$ [$98西班牙午市套餐
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! M! \5 K3 X" G5 i9 R  N$ ?" a■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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/ M, j' w  n) L5 V+ o" M, f黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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8 ?7 Y+ h7 j, p/ n: ]公仔箱論壇雞胸肉釀煙肉芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 @& x; g( G) Q2 d
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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. a* a" B% t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱煮墨魚
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3 }; P+ {, u! U# B公仔箱論壇酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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! `% C( m" Y6 V朱古力蛋糕 www2.tvboxnow.com" }- _8 C, u' U  @7 g4 W" d4 R
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! tvb now,tvbnow,bttvb# D: Z; I+ @4 Y9 X0 J$ h4 Z
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ 6 r4 e; t4 e6 z  b

! o- S6 ~8 X0 U' p4 l8 b! Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$697 V0 ?, n5 \: @7 h

9 M' ~/ Y9 l# _- ?* X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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4 r( o1 D8 I1 W# ^: L' u公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)www2.tvboxnow.com9 s, t; Z2 C! T; E
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